龍眼的挑選方法是什么

龍眼以形圓勻稱，肉質(zhì)厚，顆粒大，肉白而柔軟并呈半透明或透明狀，且味道甜美者為佳。三個手指捏果粒，若果殼堅硬，則表明果實較生未熟；若感覺柔軟而有彈性，則是成熟的特征；若軟而無彈性，是成熟過度，即將變質(zhì)。手剝龍眼，肉質(zhì)軟潤不粘手、肉核易分離者質(zhì)量較好；若肉質(zhì)干硬、肉核不易分離或核帶紅色，則質(zhì)量差。

買回來的龍眼吃不完如何保存呢，龍眼比較適合在4～6攝氏度的環(huán)境下冷藏保存，如同動物冬眠一樣，在這個溫度下，龍眼有生命可以呼吸，卻消耗很少的能量。但是不能放在密封塑料袋中保存，而要用網(wǎng)狀的保鮮袋來保存，這樣有利于它的呼吸。若是家中沒有網(wǎng)狀塑料袋，可將保鮮袋打幾個洞。用這種方法，新鮮龍眼可以保存15天左右。