鈣是促進(jìn)人的骨架、牙齒發(fā)育，增加細(xì)胞的通透性，血液中以離子形態(tài)存在的鈣是常用的電解質(zhì)。成年人缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，腿抽筋等，小孩缺鈣則會(huì)引發(fā)佝僂病等疾病，還會(huì)伴隨夜間啼哭、抽風(fēng)等癥狀。

缺鈣具體會(huì)引發(fā)哪些癥狀？

1、缺乏大腦鈣易失眠

為什么一點(diǎn)小事就讓你坐立不安，別人卻鎮(zhèn)定自若？鈣是腦神經(jīng)元代謝不可缺少的重要物質(zhì)，充足的鈣能有效抑制腦神經(jīng)興奮度，防止神經(jīng)異常興奮而出現(xiàn)了失眠多夢(mèng)的癥狀。

2、缺乏脂肪鈣易“越減越肥”

為塑造美好身材MM們過分節(jié)食，但是你會(huì)在無(wú)意中錯(cuò)過不少高鈣食品，這也是為什么有人越減越肥。其實(shí)鈣有抑制“貯存脂肪激素”的作用，鈣含量決定你體內(nèi)的能量是燃燒釋放，還是以脂肪形式被貯存。也就是說，節(jié)食的 過程中含“抑制脂肪”的鈣你并沒有進(jìn)食到，所以脂肪便難以消耗掉。

3、缺乏消化鈣易“骨瘦如柴”

鈣可以激活你體內(nèi)的脂肪酶、淀粉酶等消化酶。如果消化系統(tǒng)中的鈣不足，你的食欲會(huì)變差，會(huì)覺得沒有胃口，還會(huì)經(jīng)常感到疲憊。

4、缺乏肌肉鈣易抽筋

還在為夜里腳抽筋痛醒而煩惱嗎？其實(shí)，這是身體缺鈣的警鐘。如果肌肉中的鈣濃度不足，肌肉興奮度會(huì)升高，即使你在睡覺，也會(huì)感到肌纖維自發(fā)收縮，甚至嚴(yán)重到抽筋。夜里抽筋不僅影響睡眠，長(zhǎng)久下去對(duì)肌肉也造成無(wú)法彌補(bǔ)的傷害。體內(nèi)的鈣最先“占領(lǐng)”的就是肌肉，連的肌肉都缺鈣了，其他部位的鈣也可以說是少之又少。

缺鈣怎么補(bǔ)？

1、谷類—燕麥

在發(fā)生缺鈣的時(shí)候食物就是比較好的補(bǔ)鈣佳品，那么在各種谷類糧食當(dāng)中，以燕麥的鈣含量最高，達(dá)精白大米的7.5倍之多。盡管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對(duì)預(yù)防鈣缺乏有益。如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品，補(bǔ)鈣效果更佳。

2、果蔬類—莧菜、小油菜

綠色蔬菜中比較常見的食物是莧菜和小油菜，他們的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K。蔬菜用沸水焯過再烹調(diào)，鈣的吸收率會(huì)更好。

3、豆類—蕓豆

很多的人都是比較喜歡吃豆類的，其實(shí)蕓豆就是很好的選擇食材，每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍，用五香蕓豆、話梅蕓豆作為零食或開胃小菜，不失為一種好的補(bǔ)鈣方法。

4、魚類—泥鰍

同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鰍燒豆腐將泥鰍和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二為一，絕對(duì)是補(bǔ)鈣佳肴。

5、豆制品—豆腐干

經(jīng)過壓制濃縮而成的豆腐干，鈣含量在豆制品中出類拔萃，如小香干的鈣含量可高達(dá)水豆腐的7倍。用豆腐干來(lái)替代肉炒菜，鈣含量會(huì)大幅提高。

推薦兩個(gè)補(bǔ)鈣食療方

1、蝦皮炒韭：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)；韭菜250克，洗后切段，旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。

2、牛奶蛋黃湯：蛋黃5個(gè)調(diào)勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿；將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精；隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋內(nèi)，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。