有傷口就不能吃醬油？

醬油是黃豆發(fā)酵而成的，主要含氨基酸、鹽、水等物質(zhì)，它被人體消化吸收后形成尿素、無(wú)機(jī)鹽、水等，并無(wú)增加光敏感的功能，對(duì)黑色素細(xì)胞的合成、運(yùn)輸、分解亦無(wú)作用。

其實(shí)，吃醬油會(huì)使傷口疤痕變黑的說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。醬油和其他食物一樣，食后經(jīng)消化形成氨基酸、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、水等能被人體吸收的物質(zhì)，醬油中的色素物質(zhì)也會(huì)被消化分解，不會(huì)直接轉(zhuǎn)移到皮膚中。

醬油里的確含有酪氨酸，不過(guò)，它并不是唯一一個(gè)含有酪氨酸的食物，甚至都不是食物中富含酪氨酸的佼佼者。不同制作工藝、種類(lèi)、廠(chǎng)牌的醬油，酪氨酸的成分會(huì)稍有出入，但通常不見(jiàn)得比白白凈凈的牛奶、豆?jié){更高，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上素稱(chēng)有美白功效的薏米。

可見(jiàn)，食物中酪氨酸含量的多少，其實(shí)對(duì)膚色的影響并沒(méi)有我們想象的那么大。

實(shí)際上，原料的充足顯然不等于成品的高產(chǎn)，就算我攝入大量酪氨酸，我體內(nèi)的黑素生產(chǎn)流水線(xiàn)不加班，也不見(jiàn)得會(huì)形成更多的黑素。

那么也許有人產(chǎn)生了新的疑慮：醬油里會(huì)不會(huì)含有促進(jìn)合成黑素的催化劑呢？

其實(shí)，黑素生產(chǎn)過(guò)程中最重要的催化劑就是酪氨酸酶，它不能耐受強(qiáng)酸，無(wú)論醬油里是否含有酪氨酸酶，都會(huì)在進(jìn)入胃的時(shí)候，就被胃酸滅活，失去了能催化化學(xué)反應(yīng)的生物活性。

目前可以確定的是，創(chuàng)口愈合形成新皮膚期間，日曬容易形成黑色素沉著，而使疤痕變得比較明顯，因此建議避免將傷口暴露在陽(yáng)光下。即便已經(jīng)形成的疤痕比較明顯，影響美觀(guān)，以現(xiàn)在的醫(yī)療技術(shù)也是可以做疤痕淡化修復(fù)治療的。

隨著皮膚細(xì)胞的恢復(fù)，黑色素也會(huì)慢慢消失。所以不用擔(dān)心傷口治愈過(guò)程中，能不能吃深色食物或醬油。