人人都喜歡美食，尤其是對肉類有偏好的人很多，可以說是達到了無肉不歡的境界，天天大口吃肉。慢慢的，有些人的身體就出現(xiàn)了各種各樣的疾病。既然我們的生活離不開吃，怎么吃肉吃魚能更健康呢？

魚類的營養(yǎng)成分

魚，有淡水魚和海魚之分。淡水魚，常見的有鯽魚、鯉魚和草魚；海魚常見的有帶魚、大黃花魚、小黃花魚、金槍魚、三文魚等。魚類中脂肪含量低且蛋白質(zhì)豐富，還含有大量的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)和維生素A、維生素D、煙酸等。魚類肉質(zhì)細嫩，其所含的營養(yǎng)價值極易被人體吸收。一般來講，海魚比淡水魚味道更鮮美也更有營養(yǎng)。這主要是因為海魚比淡水魚游動范圍更廣，力度更大，使得它的肌肉更結實而富有彈性，味道更鮮美。

如何吃魚更健康

1、不吃或少吃魚頭、魚皮和內(nèi)臟

我們吃魚的時候要避開魚的幾個部位，因為有些污染物一般蓄積在這幾個部位當中。

2、盡量食用體積較小的魚類

處在食物鏈較高層的魚類一般都是體積較大的肉食性魚類，吃得多因此體內(nèi)富集的污染物較多。而體積小的魚則相反，因此吃小魚或小蝦的時候，可以連頭帶尾吃。魚頭富含磷脂等人體必需的營養(yǎng)素，而魚腹部含有豐富的魚油，魚油里含有的不飽和脂肪酸對身體非常有益。此外，和魚相比，蝦里的鈣和鎂的含量更加豐富，特別要說的是蝦中特有的蝦青素，具有抗氧化、防衰老的作用。

3、搭配吃些蔬菜、水果

在吃海產(chǎn)品的同時，盡量搭配一些有助于排出污染物的蔬菜和水果吃?？梢猿孕┪魈m花、西紅柿、香菇、蘋果等。

肉類的營養(yǎng)成分

肉類分為畜肉和禽肉兩種。畜肉包括豬肉、牛肉和羊肉等；禽肉包括雞肉、鴨肉和鵝肉等。它們能提供人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽和維生素等。但是需要注意的是肉類的營養(yǎng)成分會因動物種類、年齡、部位以及肥瘦程度存在著很大的差異?？傊忸愂称纺芴峁┤梭w所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽和維生素等。

怎么吃肉最健康？

1、越小的動物越好

相比較而言，最佳的肉食當數(shù)蝦肉、魚肉、鵝肉、鴨肉、雞肉，其次才是羊肉、豬肉和牛肉。

鵝肉和鴨肉的成分很接近橄欖油，經(jīng)常食用能降低人體內(nèi)膽固醇，有利于心臟保健。魚肉蛋白質(zhì)吸收率很高，所以對中老年人尤其是身體虛弱的人特別適合。

2、顏色淺的肉類營養(yǎng)成分越好

什么樣的肉類顏色淺呢？根據(jù)肉類食物的顏色劃分可以分為三類：第一類我們稱之為紅肉，這類肉色澤鮮紅或暗紅。比如豬肉、牛肉、羊肉等。第二類我們稱之為白肉，這類肉為肉色或嫩白色，如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等。所以我們吃肉的時候，應多吃白肉多于紅肉。第三種為幾乎無色，主要是水生貝殼類動物肉，比如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。