疫情期間物質(zhì)比較緊張，很多人紛紛購(gòu)買方便面。在很多人眼中認(rèn)為方便面屬于垃圾食品，吃太多會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，其實(shí)人們對(duì)方便面有很大誤解，需辯證對(duì)待。

關(guān)于方便面的謠言有哪些？

1、吃一袋方便面需32個(gè)小時(shí)才能消化

方便面分為面餅和調(diào)料包，其主要制作材料是小麥粉、淀粉和油，其實(shí)方便面和其他食物的消化時(shí)間是差不多的，不要聽信所謂的謠言。

2、方便面中有防腐劑，吃太多有傷害

防腐劑在我們?nèi)粘ｏ嬍持蟹浅Ｆ毡?，并不是有害物質(zhì)，甚至能讓人們吃得更加安全。其實(shí)人們真正在意的是方便面，不需添加防腐劑。在制作過程中其面餅干燥且含水量低，微生物不能正常存活。除了防腐劑外，方便面中也含有其他食品添加劑，如著色劑和酸度調(diào)節(jié)劑，適量食用能改善食物的色香味俱全，增加食品的安全保障，所以也不用擔(dān)心食品添加劑會(huì)誘發(fā)癌變。

3、方便面容易致癌

方便面屬于油炸食物，油炸過程中可產(chǎn)生丙烯酰胺，作用于動(dòng)物上確實(shí)有明確的致癌作用，但對(duì)人體作用并不是很明確，也沒有足夠證據(jù)說明丙烯酰胺會(huì)致癌。

4、泡面碗壁上的蠟會(huì)在胃部形成蠟?zāi)?/strong>

疫情期間方便面被推向風(fēng)潮浪尖，一篇文章指出“泡面桶壁上的蠟在胃中形成蠟?zāi)ぁ?。其?shí)涂蠟工藝并不會(huì)應(yīng)用在泡面桶上，由于食品級(jí)的石蠟?zāi)蜔嵝员容^低，耐熱溫度需低于40℃。在我們平時(shí)泡面時(shí)需用開水，若石蠟融化的話會(huì)導(dǎo)致方便面桶漏水。泡面桶內(nèi)壁手感滑滑的一層，其實(shí)是食品級(jí)聚乙烯磷膜，在食用安全范圍之內(nèi)。只要選擇正規(guī)廠家所生產(chǎn)的泡面就不用擔(dān)心。

溫馨提示

正確面對(duì)方便面，不能有太大誤解。雖然方便面沒毒，但也不能長(zhǎng)期作為營(yíng)養(yǎng)來源。因?yàn)榕菝嬷泻械奶妓衔镆约暗鞍踪|(zhì)，并不能滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。泡面中缺乏膳食纖維以及維生素，營(yíng)養(yǎng)元素單一，長(zhǎng)期吃易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。方便面屬于高鹽高油食物，吃的時(shí)候盡量把油脂去掉。方便面面餅和料包分開煮，把面餅煮熟后，把水倒掉，這樣能減少面餅的含油量。期間要配合蔬菜和水果以及雞蛋和肉類。

參考資料：

《“疫”字當(dāng)頭，方便面是救命還是害命？ 》，搜狐，2020-02-29