食用山藥后過敏出現皮膚癢的情況，可能是由于接觸山藥表面的黏液、山藥中的某些成分等引起。一般可以通過避免接觸過敏原、清潔皮膚、使用藥物、調整飲食、注意休息等來緩解癥狀。

1. 避免接觸過敏原：首先要避免再次接觸山藥或含有山藥成分的食物。如果是在處理山藥時過敏，之后要做好防護措施，如戴手套。

2. 清潔皮膚：用清水沖洗過敏部位，去除殘留的山藥黏液或其他致敏物質。但避免過度揉搓，以免加重皮膚損傷。

3. 使用藥物：可以外用爐甘石洗劑來緩解瘙癢癥狀。如果癥狀較嚴重，可口服抗組胺藥物，如氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等。這些藥物能減輕過敏反應，緩解瘙癢。但使用藥物時需注意可能的副作用，如嗜睡等。

4. 調整飲食：在過敏期間，要保持飲食清淡，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物以及海鮮等易致敏食物。

5. 注意休息：保證充足的睡眠，有助于身體的恢復和免疫系統(tǒng)的調整，從而促進過敏癥狀的緩解。

總之，山藥過敏導致皮膚癢需要及時采取措施處理。如果癥狀持續(xù)不緩解或加重，應及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下進行治療。同時，日常生活中要注意預防過敏的發(fā)生。