霧霾天，蘋果和牛奶一起吃在一定程度上有助于減輕污染影響，但不能完全抵抗污染。這與蘋果富含維生素、果膠，牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素A、B族維生素等營養(yǎng)成分有關(guān)。

1. 維生素的作用：蘋果含有豐富的維生素C、維生素E等抗氧化物質(zhì)。維生素C具有抗氧化作用，能幫助清除體內(nèi)因霧霾污染產(chǎn)生的自由基，減少自由基對細(xì)胞的損傷；維生素E也是一種有效的抗氧化劑，可保護(hù)細(xì)胞膜免受氧化應(yīng)激的損害，維持細(xì)胞的正常功能。

2. 果膠的功效：蘋果中的果膠是一種膳食纖維，它可以在腸道內(nèi)形成一種凝膠狀物質(zhì)，有助于吸附腸道內(nèi)的有害物質(zhì)，如重金屬等，促進(jìn)其排出體外，從而減少身體對霧霾中有害物質(zhì)的吸收。

3. 蛋白質(zhì)的益處：牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。蛋白質(zhì)是身體的重要組成部分，在霧霾天，身體的免疫系統(tǒng)可能會受到一定影響，攝入足夠的蛋白質(zhì)有助于維持免疫系統(tǒng)的正常功能，增強(qiáng)身體的抵抗力，幫助身體更好地應(yīng)對污染帶來的不良影響。

4. 鈣的作用：牛奶中富含鈣元素。鈣對于維持骨骼健康至關(guān)重要，同時它也參與身體的多種生理過程，包括神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉收縮等。在霧霾環(huán)境中，身體的正常生理功能可能會受到干擾，充足的鈣攝入有助于維持身體的正常生理活動。

5. 維生素A和B族維生素的意義：牛奶中含有維生素A和B族維生素。維生素A對眼睛和呼吸道黏膜有保護(hù)作用，在霧霾天，可減少霧霾對呼吸道和眼睛的刺激；B族維生素參與身體的能量代謝過程，有助于提高身體的耐力和抗疲勞能力，使身體在污染環(huán)境中能更好地維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

綜上所述，蘋果和牛奶一起吃在霧霾天能通過其所含的多種營養(yǎng)成分，在清除自由基、吸附有害物質(zhì)、增強(qiáng)免疫力等方面發(fā)揮一定作用，減輕污染對身體的影響，但不能完全抵抗霧霾污染。為了更好地應(yīng)對霧霾危害，還應(yīng)采取佩戴口罩、減少戶外活動等防護(hù)措施。