當尿酸高遇上雞肉，需考慮雞肉嘌呤含量、食用量、烹飪方式、個人尿酸控制情況、搭配食物等因素。

1. 雞肉嘌呤含量：雞肉屬于中嘌呤食物，每100克雞肉中嘌呤含量約為132.6毫克。對于尿酸高的人群而言，并非完全不能食用，但要謹慎對待。

2. 食用量：尿酸高的人食用雞肉要嚴格控制量。建議每次食用不超過100克，且一周食用次數不宜過多，一般1 - 2次較為合適。過量食用雞肉會導致嘌呤攝入過多，使體內尿酸生成增加，不利于尿酸的控制。

3. 烹飪方式：不同的烹飪方式對雞肉中嘌呤含量影響不同。應避免油炸、油煎等高油脂的烹飪方式，因為這樣會增加食物的熱量，還可能使雞肉中的嘌呤濃縮。建議選擇煮、燉、蒸等方式，并且在烹飪過程中可以先將雞肉焯水，這樣能去除一部分溶于水的嘌呤。

4. 個人尿酸控制情況：如果尿酸高的人經過治療和飲食控制，尿酸水平已經穩(wěn)定在正常范圍內，可以偶爾適量食用雞肉。但如果尿酸水平一直居高不下，或者處于痛風急性發(fā)作期，則應避免食用雞肉。

5. 搭配食物：食用雞肉時，可以搭配一些有助于降低尿酸的食物。如多吃新鮮蔬菜，蔬菜大多屬于低嘌呤食物，且富含維生素和膳食纖維，有助于促進尿酸的排泄。還可以搭配一些堿性食物，如蘇打餅干等，以堿化尿液，幫助尿酸排出體外。同時，要避免搭配高嘌呤、高脂肪、高糖的食物，如動物內臟、海鮮、酒類等。

當尿酸高遇上雞肉，不能盲目拒絕，也不能隨意食用。要綜合考慮雞肉嘌呤含量、食用量、烹飪方式、個人尿酸控制情況以及搭配食物等因素，科學合理地選擇是否食用雞肉以及如何食用雞肉，以更好地控制體內尿酸水平，維持身體健康。