芬蘭赫爾辛基大學(xué)近日發(fā)表公報(bào)說(shuō)，該校與坦佩雷大學(xué)合作完成了這項(xiàng)研究。研究人員先對(duì)42名受試者血液中的纖維蛋白原和膽固醇含量進(jìn)行測(cè)量，他們發(fā)現(xiàn)， 許多受試者的纖維蛋白原和膽固醇含量超標(biāo)。研究人員算出受試者每天所食用的奶酪、黃油等脂肪量，然后規(guī)定他們每天用一湯匙菜子油代替部分?jǐn)z入的脂肪。6周 后再次測(cè)量發(fā)現(xiàn)，在所有原來(lái)纖維蛋白原超標(biāo)的受試者血液內(nèi)，纖維蛋白原含量均下降了1/3左右。

　　纖維蛋白原是人體凝血系統(tǒng)的主要成分，同時(shí)它也是一種急性反應(yīng)蛋白，其含量水平升高是機(jī)體患某些疾病的表征，常見(jiàn)于腦血栓、心肌梗死、糖尿病以及惡性腫瘤等。

　　研究人員說(shuō)，這一結(jié)果表明菜子油的脂肪成分有利于人體健康，而以往人們認(rèn)為最有利于健康的橄欖油卻并不具備降低人體纖維蛋白原的效果。