叫外賣——— 記得補充綠葉菜

　　上班族午休時間短，吃盒飯或者麥當(dāng)勞、肯德基等快餐成了白領(lǐng)們的首選，三兩口就簡單解決。另外，像士多里的方便盒飯，往往只是一只鹵雞腿或一些叉燒，加少許咸菜，新鮮蔬菜很少見。

　　健康隱患：中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科何鳳怡醫(yī)生說，盒飯往往油和鹽超標(biāo)，肉類或隔夜菜多，新鮮綠葉蔬菜少，營養(yǎng)搭配不合理。加上白領(lǐng)工作忙碌，三兩口就吃完一份午餐。這種吃法導(dǎo)致食物未經(jīng)細(xì)嚼就進入胃里，容易造成消化不良，且胃也要分泌更多的胃酸消化食物，加重了胃的負(fù)擔(dān)，日積月累容易發(fā)展成各種胃病。

　　解決辦法：每天自帶一個水果，午飯后兩小時左右吃，晚上用餐要記得補回中午的那一份綠葉菜。此外，不要一邊吃飯一邊工作，工作時血液主要集中在大腦，會影響胃腸道消化吸收食物。一頓午餐至少要騰出20分鐘來專心進食。

${FDPageBreak}

　　下館子——— 先吃青菜和米飯

　　總吃盒飯，菜式單調(diào)，于是每到午餐時間不少上班族會結(jié)伴去餐館拼飯吃。餐館里的飯菜總比盒飯要可口一些，比洋快餐更對中國人胃口。

　　健康隱患：何鳳怡醫(yī)生說，餐館的菜普遍用油較多，味道重，且一桌的菜總是肉多菜少，能量是夠了，但營養(yǎng)結(jié)構(gòu)卻不平衡。偶然去一次餐館吃飯并無不妥，每天這么吃肯定會攝入過多能量，因此不可取。而且現(xiàn)在川菜館、湘菜館遍地開花，很多人無辣不歡。辣味食物食用過多會刺激胃黏膜，也有些人吃辣后會出現(xiàn)上火、便秘等癥狀。

　　解決辦法：在餐館里要選擇清淡的菜式，多蒸煮，少煎炸。上菜后，先吃米飯和蔬菜，再適當(dāng)吃些肉類，七八分飽即可。喜歡吃辣的也可以搭配一兩個新鮮辣椒做的小炒，但不宜多，經(jīng)曬干或高溫烹調(diào)的辣椒要盡量避免，回到辦公室后要吃些酸味水果。

${FDPageBreak}

　　自帶飯——— 必須保證營養(yǎng)衛(wèi)生

　　自帶飯盒方便、省錢，不用擔(dān)心“地溝油”的問題，而且可以控制油、鹽、糖的用量，因此，很多白領(lǐng)加入到“便當(dāng)一族”當(dāng)中來，晚餐煮多一些，把吃剩的留到第二天帶回單位作午餐。

　　健康隱患：何鳳怡醫(yī)生提醒說，隔夜的綠葉菜的營養(yǎng)成分較容易流失，而且亞硝酸鹽的含量也增加。

　　解決辦法：自帶飯的素菜應(yīng)以塊莖類為主，例如西紅柿、白蘿卜等。自帶飯若品種少，那么晚餐時應(yīng)適當(dāng)增加食物種類。此外，飯菜做好后要及時密封好，放在4℃冰箱中保存，第二天進食前要徹底加熱，注意食物衛(wèi)生。

${FDPageBreak}

　　下午茶時間

　　補充一個水果

　　通常外賣盒飯或者自帶盒飯中的蔬菜存放時間較長，有些更經(jīng)過反復(fù)加熱，使其中的維生素流失或破壞。何鳳怡說，顯然這個午餐的維生素是不足的，因此，如果堅持下午吃一個水果的話，不僅可補充午餐攝入不足的維生素，還可減少下班時的饑餓感。但是。值得注意的是，現(xiàn)在一些“減肥族”用水果代替午餐，吃一個蘋果或香蕉，午餐就免了，這種做法是不可取的，因為水果營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不平衡，不能滿足一天中正常午餐所提供的營養(yǎng)，長期用水果代餐，不僅達不到減肥目的，還可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良。