番茄燒牛肉

材料：牛肉200克、番茄150克。

調(diào)料：醬油、白糖、鹽、蔥花、姜末、料酒、植物油各適量。

做法

1、將牛肉洗凈，切方塊；番茄洗凈，用沸水焯燙去外皮，切塊，備用。

2、鍋置火上，倒油燒熱，放入牛肉塊、醬油炒至變色，放入姜末、白糖、鹽、料酒略炒，加水浸過牛肉塊，煮沸后加入番茄塊，用小火燉至牛肉熟爛，撒上蔥花即可。

栗子煲雞翅

材料：雞翅150克、板栗80克、鮮香菇2朵。

調(diào)料：蔥段、姜片、鹽、料酒各適量。

做法

1、將雞翅洗凈，焯水，撈出瀝干；板栗去殼及內(nèi)皮，洗凈；鮮香菇洗凈，去蒂，切片，備用。

2、沙鍋置火上，倒入適量清水，放入雞翅、板栗煮沸，撇去浮沫，加入香菇片、蔥段、姜片煮沸，改用小火燉約40分鐘，加入鹽、料酒調(diào)味即可。

蝦仁炒韭菜

材料：韭菜250克、鮮蝦150克。

調(diào)料：芝麻油150克，鹽、黃酒、植物油、蔥、姜各適量。

做法

1、將韭菜洗凈，切成3厘米長的節(jié)；鮮蝦剝?nèi)ぃ磧?；蔥洗凈，切成段；姜洗凈，切成片。

2、將鍋燒熱，放入植物油燒沸后，先將蔥下鍋煸香，再放入蝦和韭菜，烹入黃酒，連續(xù)翻炒，至蝦熟透，起鍋裝盤即可。

海米海帶絲

材料：海米50克、海帶絲200克。

調(diào)料：姜絲、料酒、醬油、香油各適量。

做法

1、將海米洗凈，入蒸鍋隔水蒸至柔軟，取出；海帶絲洗凈，焯水，撈出瀝干，加入料酒腌漬片刻，備用。

2、海帶絲放入盤中，放入姜絲、海米，加入醬油，淋上香油拌勻即可。

豬蹄香菇燉豆腐

材料：豬蹄500克、豆腐50克、鮮香菇30克。

調(diào)料：姜片、料酒、鹽各適量。

做法

1、將豬蹄洗凈，焯水，撈出過涼，備用；豆腐洗凈，切塊；鮮香菇洗凈，一切兩半，備用。

2、鍋置火上，放入適量清水，放入豬蹄，大火燒沸后小火燉半小時，再放入香菇、豆腐一起燉煮，加入料酒、姜片，煮至豬蹄熟爛，加入少許鹽調(diào)味即可。