什錦蛋羹

原料：雞蛋2個，萵筍葉50克，海米5克。

調(diào)料：鹽，西紅柿醬（或鮮西紅柿?。?，淀粉，香油少許。

做法：

（1）雞蛋打碎加鹽，加上多半杯涼開水攪勻，蒸8分鐘左右。

（2）炒鍋上火，加油少許燒熱，鍋內(nèi)放一杯清水，水開后放海米末、萵筍葉末、鹽、番茄醬或西紅柿丁，再勾芡成什錦汁。

（3）將什錦汁倒在蛋羹上即可。

特點：此菜做法簡單，色彩鮮艷，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。雞蛋和綠色蔬菜的葉酸含量均較豐富。