孕期補(bǔ)充蛋白質(zhì)食譜 芙蓉雞絲

原料：雞脯肉200克，雞蛋清4個(gè)，胡蘿卜絲、火腿絲、精鹽、紹酒、味精、鮮湯、濕淀粉、植物油各適量。

做法：

1、雞脯肉切成絲，加精鹽、濕淀粉上漿；雞蛋清加精鹽、味精、紹酒、鮮湯、濕淀粉打勻，倒入雞脯肉絲、胡蘿卜絲，攪拌均勻。

2、鍋上火放油燒熱，倒入蛋清雞脯肉絲，用手勺輕輕推動(dòng)蛋白至凝固成形，雞脯肉絲成熟，倒入漏勺瀝油。

3、鍋復(fù)上火，鮮湯燒沸，加精鹽、紹酒、味精，濕淀粉勾芡，倒入芙蓉雞絲，顛翻均勻，撒上火腿絲即可裝盤(pán)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

本品味道鮮香，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素，適宜孕婦常食。