立夏剛過，亦預示著夏季開始了。其實在我們南方，尤其是珠三角一帶早就有了夏日的感覺了，只不過南方的夏日常雨水侵襲，悶熱與水濕常交錯一起。中醫(yī)謂“春食葉、夏食瓜、秋食果、冬食根?！贝斯?jié)氣起宜于多吃瓜類蔬菜，因其水分多、解熱祛暑力強。今日靚湯宜于絲瓜蟲草花滾豬瘦肉，現剛入初夏用清甜且較為平和的絲瓜最適宜，且男女老少皆宜。

材料：絲瓜400克、蟲草花15克、草菇20克、豬瘦肉300克、生姜4片。

烹制：各物分別洗凈。絲瓜去角皮，切片；蟲草花漂洗；草菇去基部，切對半；豬瘦肉切絲狀。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，下蟲草花、草菇至剛熟，下絲瓜、豬瘦肉至剛熟，下鹽和少許麻油便可。為3~4人量。

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