乳腺癌是危害女性健康乃至生命的惡性腫瘤之首。而且據(jù)相關(guān)資料顯示，隨著生活水平的提高，女性乳腺癌患者的發(fā)病率卻越來(lái)越高，難道乳腺癌的發(fā)病與人們的日常飲食有著密切的關(guān)系？預(yù)防乳腺癌最好吃什么？下面就和小編一起來(lái)看一下吧。

1、大豆

流行病學(xué)調(diào)查證明，長(zhǎng)期高脂肪飲食的女性易患乳腺癌，而常飲豆?jié){的女性，乳腺癌的患病率顯著低于前者。無(wú)論在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，還是在亞洲國(guó)家，隨著居民每天大豆或豆制品攝入量的增加，患乳腺癌的相對(duì)危險(xiǎn)性呈下降趨勢(shì)。

2、大蒜

大蒜含有豐富的大蒜素和微量元素硒，是一種非常好的食品。研究人員發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用大蒜地區(qū)的居民一些癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全國(guó)平均水平。不過(guò)，大蒜最好生吃，而且要弄碎食用，一般情況每周幾次就可以起到預(yù)防乳腺癌的效果。如果食用熟的大蒜，抗癌防癌的效果就會(huì)降低，需要加大食用量。

3、胡蘿卜

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素被攝入人體后能轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A能維持人體上皮組織的正常結(jié)構(gòu)和功能，使致癌物質(zhì)難以侵犯，又能刺激肌體免疫系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)肌體的抗癌能力，同時(shí)又可影響致癌物質(zhì)的代謝，與致癌物質(zhì)有生物拮抗作用。尤其適宜乳腺癌的防治，并且可以長(zhǎng)期服用，不過(guò)食用胡蘿卜最好是用油炒熟，這樣才有利于胡蘿卜素的吸收。

4、猴頭菇

猴頭菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它所含的多糖體、多肽類對(duì)癌細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用，同時(shí)能明顯增加機(jī)體內(nèi)的蛋白成分，產(chǎn)生干擾素，進(jìn)而增強(qiáng)抗癌防癌效果。癌癥病人常食猴頭菇，有助于增加體內(nèi)的免疫球蛋白，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，增加白細(xì)胞，增強(qiáng)人體免疫功能，起到防癌治癌的作用。

5、蘆筍

別名龍須菜，具有健脾益氣、滋陰潤(rùn)燥，抗癌解毒等功能。它含有多種抗癌營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素A和維生素C，是番茄的兩倍，而且含有一種豐富的組織蛋白，這種組織蛋白能有效地抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。蘆筍可以做湯，可炒、煮、燉、涼拌等，但是蘆筍不宜生吃，也不宜存放1周以上食用，而且應(yīng)低溫避光保存。蘆筍烹調(diào)前，要先切成條，用清水浸泡20-30分鐘，以去苦味。

6、西紅柿

西紅柿含有豐富的番茄紅素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效清除自由基，起到防癌、抗癌的作用。其所含的番茄紅素可以保護(hù)細(xì)胞免遭氧化劑侵蝕，減緩或阻止乳腺癌的癌變進(jìn)程。為了提高番茄紅素的吸收率，西紅柿應(yīng)盡量熟吃。

空腹吃西紅柿可能會(huì)引發(fā)胃部不適，而且未成熟的西紅柿有一定毒性。因此，最好選用成熟的西紅柿，加食用油烹飪后食用。

7、香菇

香菇是一種常見的食用菌，富含B族維生素和多種礦物質(zhì)，對(duì)乳腺癌有不錯(cuò)的預(yù)防效果。香菇中可分離出一種名為香菇多糖的物質(zhì)，它具有抗病毒、抗腫瘤、增強(qiáng)人體免疫力等多種功能，已被廣泛用于乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌等癌癥的輔助治療。

吃香菇時(shí)，不要過(guò)度浸泡和清洗，以免其中的水溶性營(yíng)養(yǎng)成分大量流失。在泡發(fā)前應(yīng)將香菇曬一曬，提高其維生素D含量，增強(qiáng)身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

8、海帶

海帶不但含有豐富的維生素E和食物纖維，還含有微量元素碘，有助于預(yù)防乳腺癌。

有研究表明，海帶對(duì)緩解乳腺增生有好處。這是因?yàn)榈饪梢源碳ご贵w，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，降低乳腺增生的風(fēng)險(xiǎn)。

9、黑覆盆子

含有多酚，天然物質(zhì)，能夠抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

10、紫葡萄

富含類黃酮，能夠預(yù)防癌癥細(xì)胞的生長(zhǎng)。1/4杯的葡萄干也能起到同樣的作用，是一份富含類黃酮的快餐。

11、亞麻

其中包含了植物雌激素，能有效地降低體內(nèi)雌激素的負(fù)面影響。亞麻谷物是個(gè)不錯(cuò)的選擇，或選擇兩湯匙的亞麻籽油調(diào)勻。