在暑熱暑濕的時節(jié)最宜用中草藥入湯，它比單用中草藥煲涼茶的效果好，一則搭配入佐料和肉類，使之存藥效之性，去除了寒涼性，二則更易入口，且豐富了我們的廣東湯飲。白花蛇舌草苦、甘、寒，能清熱解毒、利濕止痛，中醫(yī)常用于肺熱喘咳、咽喉腫痛、痢疾、黃疸、癰腫瘡毒，現(xiàn)代醫(yī)學還認為它有抗癌、抗菌、消炎的作用。配以甘潤的蜜棗煲補益利水的鯽魚，鮮甜可口清潤，有清熱、利咽、生津的作用，是暑熱天氣家庭有益的湯飲，老少皆宜。

材料：白花蛇舌草40~50克、蜜棗3個、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生姜4片。

烹制：各物分別洗凈。蛇舌草稍浸泡；蜜棗去核；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲1個半小時，下鹽便可。為3~4人量。

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