廣東民間每逢大小暑和三伏天時都煲冬瓜荷葉湯，依據(jù)這段時期的天氣特點和人體的生理需要，特推薦老冬瓜鮮荷葉綠豆甜湯。冬瓜消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消痛、補水、消腫，且要連瓜連籽用，因它們的干品是清熱利水的中藥。荷葉要用新鮮的，既消暑力強又溢鮮荷香。綠豆清熱解毒且香甜綿滑。加入黃糖既清熱解暑又消除其冬瓜和綠豆的寒涼性，為今日靚湯且男女老少皆宜。

材料：老冬瓜600克、鮮荷葉1/3片、綠豆100克、生姜3片、黃糖250克。

烹制：各物分別洗凈，冬瓜連皮、籽切厚塊；綠豆浸泡。一起與生姜下瓦煲，武火滾沸后改文火煲約2小時，下糖便可。為3~5人量。

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