我們都知道，種子是植物繁衍后代的重要保證，但少有人知，它們還是人類獲取營養(yǎng)的良好來源，蔬果類的成長都是從一顆小小的種子開始的，可想而知這籽得多有營養(yǎng)。以葡萄籽、冬瓜籽、韭菜籽為例，它們不僅營養(yǎng)價值高，還都有保持苗條身材的作用。除此之外，還有些種子能起到一些防病治病的功效。

籽：瘦身營養(yǎng)的大本營

1、葡萄籽：提升新陳代謝

葡萄籽中的白藜蘆醇具有極強的抗氧化、防癌、防心血管病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用。葡萄籽中含有花青素、反轉(zhuǎn)醇等營養(yǎng)成分，可以起到抵抗自由基的作用，它們不僅可以提升人體的代謝，還可以美容。

DIY食譜：葡萄汁

硬咬葡萄籽太苦，不妨將整顆葡萄刷洗干凈，丟進果汁機里加水打成葡萄汁，如此一來所有營養(yǎng)便都喝到肚子里了。

2、冬瓜籽：阻止脂肪堆積

冬瓜籽中富含丙醇二酸，它能有效抑制碳水化合物轉(zhuǎn)化為脂肪，最大程度地起到阻止脂肪堆積的作用。

DIY食譜：冬瓜籽白米粥

將冬瓜籽晾干磨成粉，早餐時取一茶匙，放入白米粥中同食即可。

3、韭菜籽：促進排泄

韭菜籽中含有豐富的維生素c、胡蘿卜素、鉀、鈣、鐵等人體必須的營養(yǎng)素，這些物質(zhì)結(jié)合后的最大功效就是可以促進腸道蠕動，可以預防便秘，排除腸道中過多的脂肪。

DIY食譜：韭菜籽水

將韭菜籽晾干碾磨成粉末，加入到250毫升的溫開水中，每天早上飲用，瘦身效果很不錯。

籽：防病治病的小功臣

4、西瓜籽：清肺化痰

西瓜籽味甘、性平，可清肺潤腸、化痰止渴，對咳嗽痰多和咯血等癥狀有輔助療效。西瓜籽富含油脂，有健胃、通便的作用。

DIY食譜：西瓜籽蜂蜜水

西瓜籽用料理機打漿，煮熟后加蜂蜜喝。

5、南瓜籽：預防前列腺癌

南瓜籽中含鋅和一種特殊的固醇類物質(zhì)，這兩種營養(yǎng)素可以減少前列腺病變的風險。另外，南瓜籽中含有亞油酸和植物蛋白，對調(diào)節(jié)血糖、血脂有一定功效。

DIY食譜：炒南瓜籽

南瓜籽洗干凈后，放太陽底下曬干。坐鍋，倒入南瓜籽，炒。記得用小火哦，火太大的話會焦的。最后，加點鹽調(diào)味。南瓜籽就炒好了。

6、石榴籽：保護關(guān)節(jié)

石榴籽中的多酚類物質(zhì)和類黃酮可幫助皮膚抵抗自由基傷害，有助預防皺紋過早形成，還有淡化老年斑的功效。多吃石榴籽還可保護關(guān)節(jié)，其中的營養(yǎng)物質(zhì)有促進關(guān)節(jié)潤滑液分泌的功效。

DIY食譜：石榴汁

石榴籽可以直接嚼著吃，牙口和腸胃功能都不太好的人可以將整個石榴榨汁喝。

注意事項：

并不是所有的果蔬籽都能吃的，比如蘋果和梨籽就不能吃。

首先是粗糙、苦澀，其次是含有毒成分——苦杏仁苷，食用不安全。

《食品生物化學》指出，嗇薇科植物種子如杏仁、桃仁、李仁以及蘋果籽、梨籽、木瓜籽等都含有苦杏仁苷，食用后在胃腸內(nèi)酸和酶的作用下，能水解產(chǎn)生氰氫酸，使人中毒?？嘈尤受赵谀臼碇泻靠蛇_萬分之二左右，九成集中于薯皮上，因而木薯食用或飼用都要去皮。