每逢春夏時(shí)廣東的田邊溝旁都會(huì)長(zhǎng)滿野菜，而民間亦喜愛(ài)用一些可食可藥的野菜來(lái)入湯或入菜，它們既可作為時(shí)令蔬菜又能適時(shí)調(diào)理人們的身體。近日長(zhǎng)得最茂盛的為野簕莧菜，以其新鮮的莖根部配伍赤小豆煲鯽魚，氣味別具一格，鮮美可口，有清熱、祛濕、健脾的作用，同時(shí)尤對(duì)民間所說(shuō)的時(shí)下常雨淋且又暑熱所造成的大腸濕熱最有效，亦是我們暑濕天的調(diào)理靚湯。

材料：鮮野簕莧菜頭150~200克、赤小豆80克、蜜棗3個(gè)、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生姜4片。

烹制：各物分別洗凈。簕莧菜頭切段；赤小豆、蜜棗浸泡；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約1個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。為3~4人量。

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