“八月十五月兒明，我為爺爺打月餅?！庇质且荒曛星锏?，正值月餅上市的時(shí)節(jié)，而食品安全也成為人們尤其關(guān)注的熱點(diǎn)。近日，廣東部分月餅抽樣檢查顯示，某些月餅餡料細(xì)菌超標(biāo)N倍，月餅托含大量塑化劑……面對月餅的種種安全問題，我們還敢吃嗎？

月餅雖美味，健康更重要。近日廣東又曝光了一批不合格月餅黑名單，其中金九月餅細(xì)菌超標(biāo)高達(dá)18倍！蓮香樓等8大知名品牌也被曝含有塑化劑。利益的背后，是道德的淪陷！食品安全問題，何時(shí)能止？

月餅餡細(xì)菌超標(biāo)18倍！

廣東金九餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的一款金九牌伍仁金腿月餅餡料，“菌落總數(shù)”和“大腸菌群”兩個項(xiàng)目均嚴(yán)重超標(biāo)，其中“菌落總數(shù)”超標(biāo)18倍，“大腸菌群”超標(biāo)近8倍。

佛山市順德區(qū)樂從供銷集團(tuán)樂的上品軒食品有限公司生產(chǎn)的一款廣式伍仁月餅，菌落總數(shù)超標(biāo)2倍；河源市富蝶軒食品有限公司生產(chǎn)的一款“富蝶軒”福滿人家月餅（內(nèi)含純伍仁月餅、蛋黃豆沙月餅），同樣存在“菌落總數(shù)”超標(biāo)問題。

廣州廣達(dá)香食品有限公司生產(chǎn)的一款蛋黃白蓮蓉月餅，未嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，存在“過度包裝”的問題。

專家分析：造成菌落總數(shù)不合格的原因可能是企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、操作人員衛(wèi)生、生產(chǎn)工藝、包裝容器及產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)導(dǎo)致產(chǎn)品受細(xì)菌污染。

月餅托 可能埋下健康隱患

如今，包裝月餅大多會被放到塑料材質(zhì)的月餅托里，以免月餅被擠壓變形。

市場上月餅使用的月餅托多未標(biāo)注材質(zhì)，不少月餅托是PVC（聚氯乙烯）材質(zhì)，容易析出對人體有害的塑化劑，隱患較大。

為了檢測市面上知名月餅的質(zhì)量和安全，分別對廣州酒家、蓮香樓、香港美心、香港榮華、澳門永輝、雪貝爾、COSTA、太平洋咖啡等8個消費(fèi)者熟知的國內(nèi)外品牌月餅，進(jìn)行重金屬、防腐劑含量以及月餅托中塑化劑（DEHP、DBP）含量檢測。檢測方：廣東省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站。

檢測結(jié)果顯示，8個品牌月餅的月餅托中全部檢出“僅用于非脂肪性食品的材料”的塑化劑DEHP（鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯）和DBP（鄰苯二甲酸二丁酯）。

其中，太平洋咖啡（（PACIFIC COFFEE）出品的“合家團(tuán)圓”月餅禮盒中月餅托塑化劑DEHP含量為18.5mg/kg，DBP含量高達(dá)12.0mg/kg，是所有品牌中塑化劑含量最多的，其DEHP含量是最低的香港美心月餅（含量3.23mg/kg）的5.7倍，DBP含量是最低的雪貝爾月餅（含量0.169mg/kg）的71倍。

DEHP即是白酒塑化劑風(fēng)波中的“罪魁禍?zhǔn)住薄?/strong>

塑化劑主要的危害是影響荷爾蒙，導(dǎo)致內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂。增塑劑如果在體內(nèi)長期累積，會引發(fā)激素失調(diào)，導(dǎo)致人體免疫力下降，誘發(fā)兒童性早熟。對男性而言，長期接觸可能導(dǎo)致不育；對孕期女性而言則會干擾胎兒的內(nèi)分泌，影響胎兒的性別。毒理學(xué)研究表明，DEHP、DBP產(chǎn)生生殖毒性。

而月餅屬于油脂性食品，月餅托中的增塑劑很有可能會溶于月餅的油脂中，從而被人體吸收，對人體健康造成威脅。月餅含油量大，應(yīng)該是不能用含DEHP的塑料包裝。

●塑料月餅托可以分為PP、PS、PVC（6635，-15.00，-0.23%）三種材質(zhì)

●其中合格的PP、PS塑料包裝都可以用來盛放月餅，因?yàn)镻P和PS是無需添加增塑劑的

●PVC只能包裝普通的食品，不能用來做月餅托。主要是因?yàn)镻VC中含有塑化劑成分，在油脂環(huán)境中容易析出釋出

小貼士：如何鑒別材質(zhì)？

國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅指出，一般而言，帶有顏色的月餅托不安全的隱患大，而白色和透明的不是用再生塑料制成，相對而言安全系數(shù)要高一些。

消費(fèi)者可將月餅托對著燈光和陽光檢查，如果月餅托里有明顯雜質(zhì)，出現(xiàn)黑點(diǎn)、色澤不均勻，就很可能是再生塑料。聞起來有異味的也是很危險(xiǎn)的。

對于月餅托材質(zhì)，還可自己進(jìn)行一些燃燒實(shí)驗(yàn)來鑒別

PVC：此材質(zhì)的月餅托燃燒時(shí)會有刺鼻氣味，離開火源后不燃，冒黑煙，不滴油。

PS：月餅托易燃，離開火源后繼續(xù)燃燒，火焰呈橙黃色并伴有大量黑煙，燃燒后塑料起泡，發(fā)出特殊的苯乙烯單體的氣味，不滴油。

PP：月餅托燃燒時(shí)火焰上黃下藍(lán)，氣味似石油，熔融滴落，無黑煙。

PET：燃燒有少量黑煙，有點(diǎn)酒味，有滴油。

專家：鑒別月餅“三招”

一看外觀。

首先是月餅的塊型大小要均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹均勻，且圖案標(biāo)有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名。如自來紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。

二聞氣味。

質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時(shí)間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味。

三品滋味。

一般廣式月餅薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細(xì)繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類；餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個類別，餡芯內(nèi)含果料較多，切開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來紅月餅還含有冰糖，吃起來松酥利口、綿軟細(xì)膩。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅(jiān)韌沒有酥松感，往往還會有一種苦澀味。

專家同時(shí)介紹，吃月餅時(shí)如果佐以清茶，一來可解油膩、助消化，二來可細(xì)嚼慢咽，增味助興。一般來說，吃咸月餅以喝烏龍茶為好，吃甜月餅以飲花茶為佳。

廣東月餅抽檢出的不合格產(chǎn)品名單：

廣式伍仁月餅 佛山市順德樂的上品軒食品有限公司

“富蝶軒”牌福滿人家（純伍仁月餅、蛋黃豆沙月餅） 河源市富蝶軒食品有限公司

蛋黃白蓮蓉月餅 廣州市廣達(dá)香食品有限公司

“金九”牌伍仁金腿月餅 廣東金九餅業(yè)有限公司

蛋黃白蓮蓉月餅 廣州市廣達(dá)香食品有限公司

金腿五仁月餅 廣州市番禺區(qū)順景酒家

廣式瑤柱金腿月餅 廣州市新錦繡酒家有限公司

果仁豆沙月餅 月季軒飲食（珠海）有限公司

至尊金華腿五仁月餅 珠海市陽江漁港飲食有限公司

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