國慶佳節(jié)很多人都和親朋好友外出吃大餐，大魚大肉難免給腸胃造成一定的負(fù)擔(dān)，節(jié)后可要好好刮一刮肚子里的油水了，這時候不妨煮些美味的齋菜來吃吃，今天小編就推薦4款美味齋菜，趕緊來一試為快吧。

醬燒齋菜

材料：黑木耳50克、蘑菇50克、腐竹50克、食鹽、生抽、調(diào)和油。

做法：

1、黑木耳、蘑菇、腐竹都為干貨，先用溫水泡發(fā)，切姜絲待用。

2、干貨泡發(fā)好后，瀝去水，蘑菇切半，木耳去蒂

3、鍋內(nèi)置油，下姜絲爆香

4、先下腐竹，煎下（三種只有腐竹需要煎，那樣煮出來軟中帶脆，更美味）

5、下蘑菇翻炒一會

6、最后下的是木耳，因為木耳是最容易熟的下適量的鹽（可以比平時下的鹽稍微多點，這種齋菜入味會更美味）下適量的溫水，燜。

7、即將收汁的時候，下適量的生抽，翻炒入味，真的好美味的。

四喜素齋

材料：胡蘿卜300克，油菜200克，羅漢筍150克，草菇80克，高湯、鹽、味精、胡椒粉、水淀粉各適量。

做法：

1、胡蘿卜洗凈，去皮，切長條。油菜去老葉，洗凈。羅漢筍及草菇分別洗凈，對切成兩半。

2、將胡蘿卜條、油菜、羅漢筍及草菇一起入沸水中燙熟，撈起，瀝干，分別擺盤。

3、高湯入鍋，加入鹽、味精、胡椒粉，燒開，用水淀粉勾薄芡，淋在盤中菜上即可。

美味素魚

材料：素魚、油菜、胡蘿卜。

做法：

1、油菜切斷、胡蘿卜切片

2、素魚上鍋蒸15分鐘，拿出打花刀，入油煎制雙面金黃拿出。

3、鹽、醬油、白醋、糖、水淀粉、味精、制成調(diào)味汁

4、鍋里留底油，入油菜、胡蘿卜炒至斷生，倒入調(diào)味汁，攪稠起鍋，澆在煎好的素魚上即成。

羅漢齋

材料：荷蘭豆100g，冬菇（浸軟）20g，蒜茸15g，（a）椰菜花（切成小花）100g，番茄（切成楔狀）100g，小玉米筍（切開兩邊）70g，蘑菇50g。

做法：

1、用22厘米燉鍋以高火爆香蒜茸和食油約3分鐘（無需加蓋）蠔油1湯匙，食油3湯匙。

2、加進(jìn)冬菇和蠔油以高火烹煮約1分30秒鐘（無需加蓋）

3、拌入（a）用料并加緊密的鍋蓋。

4、以高火再烹煮約3分鐘。

5、加荷蘭豆，再加蓋以高火烹煮2分鐘。

6、立即上桌。