金秋時(shí)節(jié)蓮子上市，而想要滋補(bǔ)，那么蓮子便是不可錯(cuò)過(guò)的佳品。古人說(shuō)，吃蓮子能返老還童，長(zhǎng)生不老。雖說(shuō)這點(diǎn)不可信，但是蓮子在養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎方面卻有著很好的功效，古籍中也都有記載，下面讓我們一起來(lái)了解蓮子的食療方。

蓮子的功效與作用

性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng)；補(bǔ)脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢(mèng)，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。

對(duì)于愛(ài)美的女士來(lái)說(shuō)，帶心蓮子還能清心火，祛除雀斑，不過(guò)，在烹調(diào)過(guò)程中要注意，蓮子不能久煎，不然會(huì)影響功效。

秋冬季節(jié)滋陰補(bǔ)養(yǎng)細(xì)說(shuō)蓮子，寒冷的季節(jié)我們可以使用蓮子制作一些美食的，不僅味道最好，而且營(yíng)養(yǎng)也是最豐富的呢！

1、銀耳蓮子湯

原料：水發(fā)銀耳200g，蓮子30g，冰糖適量

做法：用燒水浸泡蓮子至發(fā)軟，洗凈銀耳摘成小朵，一起加入薏苡仁10g，加水煮45分鐘，加入冰糖調(diào)味。

2、蓮子紅棗桂圓羹

蓮子30克，紅棗、桂圓肉各20克，冰糖適量。蓮子去心，紅棗去核。一同放入沙鍋內(nèi)，加清水文火燉至蓮子酥爛，下冰糖調(diào)味即可。此羹具有健脾補(bǔ)血、養(yǎng)心安神之功?？捎糜谛钠商撝衿７αΑ⑿募抡?、頭暈失眠等癥。還可作為婦女日常保健食品。

3、蓮子懷山藥粥

蓮子肉（去心）40克，懷山藥20克，雞內(nèi)金10克，糯米適量。將糯米洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加水。將蓮子和懷山藥洗凈，同米與雞內(nèi)金共煮。煮熟后，加白糖調(diào)味，食用。本粥可用于脾虛泄瀉、食欲不振等，具有健脾胃、止泄瀉、增食欲的功效。

4、蓮子苡芡燉豬肚

蓮子、苡米、芡實(shí)各15克，豬肚150克，瘦豬肉50克，生姜片3片。先將豬肚反復(fù)洗凈，切成條狀；瘦豬肉洗凈后切成塊，其他三味用熱水浸透。將所有用料置于燉盅內(nèi)，加入800毫升沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。水燒開(kāi)后，用小火燉2.5～3小時(shí)，加入鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。本品具有補(bǔ)益脾胃、固精養(yǎng)腎的作用。可用于虛損體傷、脾胃虛弱的人。孕婦慎用。

5、蓮子百合煲

配方：蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。

做法：蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開(kāi)（用水焯一下）撈出。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟（可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味）。

功效：清潤(rùn)肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。

怎樣辨別蓮子的好壞？

一聞：干蓮子的香味是否清香無(wú)異味。

二觀其色：干蓮子的顏色是否呈淡黃的本色白。

三觀其外表：好的蓮子蓮孔比較小，用藥水泡過(guò)的蓮子蓮孔比較大。

四吃：味道是否蓮香而清甜。

五聽(tīng)聲音：很干的蓮子抓起來(lái)有清脆的嘀嘀噠噠的聲音，一般銷(xiāo)售商在銷(xiāo)售前會(huì)在蓮子中摻人少量水分以增加重量，這類(lèi)摻入水的蓮子的聲音是悶響的，摻了水的蓮子不能長(zhǎng)時(shí)間保存。