隨著生活品質(zhì)的日漸提高，人們開(kāi)始越來(lái)越多地關(guān)注自身的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。但是，由于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的缺乏和一些商業(yè)性的誤導(dǎo)，人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)保健食品消費(fèi)往往還存在一些誤區(qū)。保健食品的食用安全是關(guān)乎人們生命健康的大事，一方面，需要通過(guò)國(guó)家對(duì)保健食品市場(chǎng)的行業(yè)規(guī)范整頓來(lái)保護(hù)消費(fèi)者；另一方面，消費(fèi)者自身也應(yīng)掌握科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，理性食用保健食品。在此，我亦想提請(qǐng)廣大消費(fèi)者注意，在購(gòu)買(mǎi)和食用保健食品時(shí)應(yīng)注重兩點(diǎn)：一是絕不能將保健食品等同于藥品；二是須嚴(yán)守保健食品的科學(xué)用量。

中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授 何志謙

保健食品 ≠ 藥品

當(dāng)前，營(yíng)養(yǎng)保健食品很受大眾的歡迎，甚至有人認(rèn)為它可以治病，而一些不良商家和個(gè)人亦藉此誤導(dǎo)消費(fèi)者。

對(duì)于保健食品與藥品的區(qū)別，我個(gè)人認(rèn)為，至少有以下幾條界限是必須要?jiǎng)澢宓模?/p>

保健食品不是藥品，更不是包治百病的靈丹妙藥。保健食品可以在容許的分量下調(diào)節(jié)人體機(jī)能， 提高人體生理功能和防病能力。預(yù)防疾病比生病后治療重要， 但預(yù)防與治療是兩個(gè)不同的概念。

銷(xiāo)售人員不是醫(yī)生，不能給消費(fèi)者“開(kāi)處方”。治病救人必須要有合法的行醫(yī)執(zhí)照，取得法律許可，否則， 即是一種犯罪行為。某些銷(xiāo)售人員以保健食品作藥品，違反保健食品推薦用量給消費(fèi)者“開(kāi)處方”來(lái)“治病”，這是違反法律規(guī)定的，消費(fèi)者可訴諸法律。

我國(guó)政府已明確規(guī)定，任何保健食品都不許作任何治療作用的宣傳。違反這個(gè)規(guī)定亦屬違法，消費(fèi)者也要警惕受騙。

遵守推薦用量

人體是一個(gè)平衡的有機(jī)體，人體健康需要均衡的營(yíng)養(yǎng)來(lái)維系。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充并非越多越好，否則，很可能導(dǎo)致人體的某種或某幾種營(yíng)養(yǎng)素過(guò)剩，不僅不會(huì)有益健康，反而會(huì)引發(fā)疾病，這也就是我們平常所說(shuō)的“物極必反”了。

舉個(gè)最普通的例子，我們每天都必須吃食鹽（氯化鈉），沒(méi)有鹽就會(huì)導(dǎo)致身體水電解質(zhì)平衡紊亂而引發(fā)疾病。但是人體對(duì)鹽的需求量是一定的，過(guò)多攝入食鹽將對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。我國(guó)北方某些地區(qū)的居民即由于長(zhǎng)期飲食偏咸，導(dǎo)致鈉源性高血壓的發(fā)病率高于其他地區(qū)。同樣，任何優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)保健食品，瓶身必定均已注明它的有效物質(zhì)含量和推薦用量，不參照這一科學(xué)指引，而盲目地聽(tīng)信一些所謂的“營(yíng)養(yǎng)處方”，不但不能達(dá)到其所吹噓的效果，反而會(huì)害了自己。

消費(fèi)者花錢(qián)買(mǎi)的是健康，切不可偏聽(tīng)偏信一些脫離科學(xué)依據(jù)的虛假宣傳。我們相信，隨著國(guó)家規(guī)范保健食品市場(chǎng)力度的不斷加大和營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)的普及，消費(fèi)者對(duì)保健食品的認(rèn)知和消費(fèi)亦將趨于理性。而良好的市場(chǎng)環(huán)境，也將為那些嚴(yán)于律己、規(guī)范經(jīng)營(yíng)的保健食品生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)更大的發(fā)展契機(jī)，進(jìn)而帶動(dòng)整個(gè)保健食品行業(yè)的健康良性發(fā)展。

專(zhuān)家簡(jiǎn)介

何志謙，安利公司營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)，中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授，聯(lián)合國(guó)世界糧農(nóng)組織營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)，中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部衛(wèi)生咨詢(xún)委員會(huì)委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)榮譽(yù)理事。

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