怎么算是上火？上火引起的癥狀有：眼睛干，眼睛紅，眼屎較多，面部痤瘡，嘴唇干，喉嚨痛，舌尖紅，口腔潰瘍，口臭，口苦，干咳，小便短赤，便秘，痔瘡，肛裂。女性還出現(xiàn)白帶黃，有異味等癥狀。春節(jié)期間，飲食不規(guī)律，最容易導致上火，吃些啥能讓我們春節(jié)期間下下火？

1、蜂蜜

甜甜的蜂蜜也是超棒的去火食品呢！《本草綱目》上記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效，是“健康長壽的妙藥”。早上起床后喝一大杯溫蜂蜜水，除了能幫你化解“春燥”之外，還能給你帶來一天的甜蜜好心情呢！

除此之外，如果你還因上火而導致嘴唇干燥或龜裂，也可以通過蜂蜜來補救哦！你可以在就寢前，把蜂蜜細心地涂抹在嘴唇上，滲透一會兒后再涂上護唇膏。幾天后，嘴唇就可恢復柔嫩光滑。

2、牛奶

牛奶不僅營養(yǎng)豐富，而且還是優(yōu)質(zhì)的“滅火”劑呢！中醫(yī)認為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發(fā)揮“去火”功效，而且牛奶中含有多達70%左右的水分，還能補充人體因大量出汗而損失的水分。

3、大豆

大豆蘊含豐富的蛋白質(zhì)，在滋陰去火的同時還能為你補充蛋白質(zhì)、異黃酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等營養(yǎng)。除此之外，大豆中含有的可溶性纖維在幫你降低膽固醇含量的同時，還可以幫你順利通便排毒，你的皮膚和氣色也會因此好很多哦！

4、西紅柿

西紅柿一年四季都可見，營養(yǎng)也很豐富，它同樣也是清熱解毒的好幫手，用中醫(yī)的話來說，西紅柿的作用就是平肝“去火”。

5、梨子

“春燥”的起因是春天里的空氣干燥、濕度低，但是如果你身上出現(xiàn)了上火的跡象，那就說明你的新鮮水果和蔬菜攝入量還是不足哦！梨子是眾所周知的降火水果，多吃梨對撲滅你的“火氣”可是很有幫助的哦！

6、芹菜

芹菜也是寒性的蔬菜，它可以清熱解毒，而且芹菜含有大量粗纖維，可刺激腸胃蠕動，對通便排毒也很有好處。

7、蘿卜

民間把蘿卜稱為“小人參”，這可不是完全沒有道理的哦。蘿卜不僅營養(yǎng)價值高，還是預防上火的好手。對已經(jīng)氣郁上火甚至生痰的人來說，蘿卜有很好的清熱消痰作用。如果要比拼“降火”能力的話，青蘿卜是最佳，紅皮白心者次之。

8、綠豆

綠豆有清熱解毒的功效，很多人都喜歡在夏天飲用綠豆湯，其實它在冬季也照樣有很好的去火效果呢！

9、豆芽

被古人稱為“種生”的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。以綠豆芽為例，其每百克熱量僅18千卡，具有清熱利水功效。

食譜：

蔥燒海參

材料：即發(fā)海參，瘦肉、豬油、清湯

調(diào)味料：精鹽、雞精、糖、料酒、蔥、姜、醬油

做法：

1、海參切成寬片，煮透后控干水分。

2、將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。

3、清湯加蔥、姜、鹽、料酒、糖、醬油，燒開，倒入海參，微火煨2分鐘，撈出控干。

4、瘦肉切條，裹上干淀粉，在開水中過一下，撈出備用。

5、豬油旺火加入蔥花，加入清湯、精鹽、炸好的蔥段、糖、料酒、醬油、海參、瘦肉，燒開后小火煨1-2分鐘收汁，再大火加雞精，淋入蔥油，盛入盤內(nèi)即可。

松鼠魚

材料：鯉魚一條、松籽少許、土豆淀粉

調(diào)味料：精鹽、雞精、蔥、姜、糖、醋、番茄醬

做法：

1、鯉魚刮鱗后去內(nèi)臟、魚鰓，然后洗凈。

2、從魚尾開始，斜向魚頭，分別從兩面用刀將魚肉片下。

3、將魚頭、魚尾、魚骨剁下，加入精鹽、雞精、蔥姜調(diào)味后，撲上面粉備用。

4、魚肉用刀斜著切下去，至魚皮不切破，全部切完后再十字方向切成麥穗狀，然后加入精鹽、雞精、蔥姜調(diào)味，放置半小時入味。

5、將切好的魚肉在土豆淀粉中反復撲騰，至完全均勻裹上淀粉為止。

6、將油溫加熱至九成熱，先把魚頭、魚尾、魚骨炸熟后擺好造型，然后將魚肉炸七分熟后撈出，片刻再放入鍋中復炸，炸出金黃色后撈出擺盤。

7、鍋中留少許底油，倒入番茄醬，翻炒，然后根據(jù)個人口味加入糖、醋，如果覺得厚加少許水，起泡后均勻淋在魚頭、魚肉和魚尾上。

最后在魚上灑一些松仁和蠶豆點綴。