你見過世界最大煎蛋嗎？有消息稱世界最大的煎蛋在法國誕生，總共耗費(fèi)5214個(gè)雞蛋，20升油，整個(gè)煎蛋能供給700人享用。雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常高，關(guān)于雞蛋的做法有很多，而煎蛋僅僅是其中一種。煎蛋的做法有哪些呢？下面小編就為您推薦四款煎蛋食譜，一起來學(xué)習(xí)下吧！

世界最大煎蛋 可供700人享用

近日，法國西南部Haux，法國小城蒸制世界最大煎蛋，總共耗費(fèi)5214個(gè)雞蛋，20升油，50公斤熏肉，50公斤洋蔥和大蒜，2公斤鹽和2公斤胡椒粉，該巨型煎蛋在復(fù)活節(jié)星期一提供給700位民眾享用。據(jù)悉，每年此時(shí)法國小鎮(zhèn)Haux的民眾都會(huì)多添加一個(gè)雞蛋反復(fù)打破此項(xiàng)世界紀(jì)錄。

雞蛋營養(yǎng)成分

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12。 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。

四款煎蛋食譜

香椿煎蛋

用料：香椿一把、雞蛋三個(gè)。蔥花一湯匙、淀粉兩茶匙、鹽一茶匙。

做法：香椿焯水?dāng)D干水分，雞蛋打散，干淀粉一茶匙加一茶匙水化開，加入蛋液中攪拌均勻。香椿切碎。香椿碎，鹽加入蛋液攪拌均勻。鍋里放油燒熱，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。小火煎到凝固反面，兩面煎金黃取出切塊即可。

油煎荷包蛋

用料：雞蛋1個(gè)，醬油少許。

做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一勺油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個(gè)別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時(shí)或可以灑些胡椒粉，細(xì)鹽。

玉米煎蛋

做法：

1、備齊材料：2個(gè)雞蛋、一片培根、1/4杯玉米粒、1/4豌豆粒、3-4塊紅薯。

2、先把紅薯隔水蒸熟，壓成紅薯泥，放在一邊晾涼。

3、取個(gè)大點(diǎn)的容器，打入兩顆蛋，再放入玉米粒和豌豆粒。

4、將蛋液和蔬菜粒攪打均勻，然后磨一點(diǎn)黑胡椒碎進(jìn)去。

5、最后加入紅薯泥，再加一點(diǎn)鹽調(diào)味，攪拌均勻，蛋汁就做好了。

6、平底鍋內(nèi)倒入一點(diǎn)油，倒入蛋液，再倒入培根丁，小火兼一會(huì)后翻面，將撒上培根的那一面煎上色就好了

苦瓜煎蛋

主料：苦瓜（1根）、雞蛋（2個(gè)）

輔料：紅甜椒一條、紅蘿卜一根、蔥少許、鹽、胡椒粉、料酒。

做法：

1、將蔥、紅甜椒、胡蘿卜洗干凈，準(zhǔn)備雞蛋2個(gè)。

2、苦瓜洗凈去瓜蒂，對(duì)半切開，去瓤，先切成長條。

3、切成長長條的苦瓜再切成小薄片，切的盡量要細(xì)要薄。

4、將紅甜椒、胡蘿卜、蔥切成小碎粒。

5、將切好的苦瓜薄片放入容器內(nèi)，加入一小匙鹽，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘后再用清水沖洗干凈。

6、取一個(gè)碗，雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，攪拌均勻。

7、6中再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續(xù)攪勻。

8、最后在7中加入料酒。

9、將步驟6到8中的所有材料攪拌均勻。

10、平底鍋加熱，加入適量油，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使鍋底布上一層油即可?/p>

11、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。

12、翻面繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了。