西紅柿在我們每個家庭是最常見的一種蔬菜，屬于物美價廉的保健菜，西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，家庭醫(yī)生在線的美食專家提倡，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。西紅柿含的“番茄素”有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素。但是吃西紅柿也有一些禁忌是需要注意的，下面就一起來了解下吧。

No1 最好不與黃瓜同食

因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。

No2 服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

No3 空腹時不宜食用

西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒有大礙。

No4 未成熟不宜食用

青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿）其形狀為針狀結(jié)晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。

No5 不宜長久加熱烹制后食用

長久加熱烹制后就失去了原有的營養(yǎng)與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱。

No6 服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用

建議：聽從醫(yī)囑。

No7 腸胃虛弱者不宜多吃

中醫(yī)認(rèn)為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。

No8 風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者多吃西紅柿可能會使病情惡化

吃西紅柿可防治10種病

因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

1、治皮膚?。?/p>

將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病。

2、防衰老：

將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳。

3、防癌：

因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

4、治高血壓：

每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。

5。治貧血：

將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血。

6、治潰瘍：

輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。

7、治肝炎：

取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。

8\防中暑：

將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。

9\退高燒：

將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。

10\治牙齦出血：

將西紅柿洗凈當(dāng)水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。

高考食補(bǔ)一定要做到七個要

又到一年一度的高考了，對考生來說，考試既是一場心理戰(zhàn)，又是一場體力消耗戰(zhàn)，所以考生除了要心情開朗，同時也應(yīng)有很好的營養(yǎng)支持。家長們在為身體健康的考生準(zhǔn)備些新鮮的時令蔬菜水果，保持一個好胃口的同時。對于出現(xiàn)神經(jīng)衰弱、失眠、食欲不振癥狀和體質(zhì)較弱的考生，適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)是必要的，食物進(jìn)補(bǔ)與藥物治療一樣，也要講究技巧與方法，必須補(bǔ)得其所。要講究七個要：

要巧補(bǔ)，不可蠻補(bǔ)

有的考生雖然復(fù)習(xí)很辛苦，但食欲不好，吃蹄髈、桂圓等滋膩補(bǔ)品容易腹脹，不思飲食。此時煮點(diǎn)山藥紅棗粥，就非常適宜。

又如人參是大補(bǔ)之品，但如果正患傷風(fēng)感冒，誤用了人參，不但不能發(fā)揮人參的強(qiáng)壯作用，反而會延誤感冒的治療。

要因時制宜

在冬令逢大寒之時，溫補(bǔ)的食品如羊肉、黃鱔就比較適宜。而在春夏之交，氣溫日益升高，就不宜多吃熱性的補(bǔ)品，建議準(zhǔn)備鴨肉、海參、百合、白木耳等涼性補(bǔ)品，既滋補(bǔ)又祛暑。

人參有興奮大腦、活躍思維能力的作用，適宜在早晨服用，這樣白天精力充沛，學(xué)習(xí)效果好。如果在晚上服用，可能影響睡眠。而夜宵吃碗蓮子紅棗湯，寧心安神，會讓考生睡個好覺。

要因人制宜

太子參和黃芪，都是補(bǔ)氣藥物，但用法不一樣。如果是口干咽燥，大便偏干的，屬于熱性體質(zhì)，可用太子參煮粥益氣養(yǎng)陰；如果怕風(fēng)畏寒，易感冒，可用黃芪煮粥益氣溫陽。如果搞反了，會有副作用。

核桃仁和山藥都是補(bǔ)益食物。核桃仁中含有脂肪油40%~50%，另含蛋白質(zhì)及多種維生素，補(bǔ)腎強(qiáng)腰膝，斂肺定喘兼有潤腸通便作用。而山藥補(bǔ)脾胃、益肺腎可以止瀉。便秘者宜食核桃仁，千萬別用反了。

要注意搭配和配伍禁忌

枸杞子補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目，但性（溫?zé)幔└?，平，?nèi)火重的人不可服用。白菊花醒腦平肝明目，但性味甘、苦，微寒，陽氣虛的人不可服用。那么，將兩者搭配泡茶，既平衡食材的偏性，又達(dá)到相輔相成的作用。

要注意忌口

緊張的復(fù)習(xí)迎考，身體難免出現(xiàn)不適。咳嗽和哮喘患者不宜吃海鮮，如帶魚、黃魚，雖然這些魚含有大量的鈣、磷、蛋白質(zhì)，但其中的異種蛋白會引起進(jìn)一步過敏。同樣感冒咽喉紅腫的人，不能吃桂圓、荔枝等補(bǔ)品，這些溫?zé)岬氖称窌鹕蠞灿停觿⊙屎沓溲?/p>

要注意適量

人需要營養(yǎng)，但補(bǔ)過了頭會不利于健康。有些家長愛子心切，心中一急就全忘記了。曾經(jīng)有一位家長在高考前夕給考生服用超劑量的野山參，結(jié)果搞得考生不欲寐、不思食，腹脹難忍而掛急診，多虧一大碗蘿卜子湯救了急。所以，一般情況下，每人每天服用生曬參3克，隔水燉服，這是較合理的劑量，如果服后食欲正常，精神振奮，可以逐步加量，最多每日可用9克。滋補(bǔ)身體應(yīng)細(xì)水長流，一口是吃不成胖子的。

要注意全面營養(yǎng)

一日三餐正常合理的飲食是主要的營養(yǎng)來源，是最常規(guī)的進(jìn)補(bǔ)。必須重視一日三餐的食品營養(yǎng)合理和全面。那些方便面、漢堡包、三明治等，有的以淀粉為主，有的以動物性食品為主，所含的營養(yǎng)不全面，不能作為日常飲食，過多攝入對人體不利。