又是一個炎熱的夏季，小譚一家人從海邊盡興而歸，正在一家酒店共用晚餐，開懷暢飲。突然，小譚覺得不妥，怎么頭暈暈的，有點想吐，肚子也不舒服？小譚以為是腸胃不好所致，誰知，過了一會，其他人也不舒服起來，接著大家稀里嘩啦地吐了起來……最后，小譚撥打了120。

夏天，食物中毒頻發(fā)

夏天是出游高峰期，大家總免不了會客聚餐。由于餐館飯店人流量突增，工作人員負(fù)荷超重，往往可能出現(xiàn)食材挑選不當(dāng)、清洗不凈、食物沒煮熟、食用器具沒洗干凈、消毒工作沒做好等問題。這些情況均容易導(dǎo)致食物中毒。

食物中毒，馬上停用

食物中毒夏秋季多見，多在進(jìn)食后數(shù)小時內(nèi)集體暴發(fā)，且多以胃腸道癥狀如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，可伴有發(fā)熱。吐瀉嚴(yán)重的，還可引發(fā)脫水、酸中毒，甚至休克。一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒癥狀。應(yīng)立即停止進(jìn)食引起中毒的可疑食物。

急救方法，催吐為先

出現(xiàn)中毒癥狀不要驚慌，中毒不久且無明顯嘔吐癥狀者，可以喝濃食鹽水或生姜水催吐。如不奏效，可用手指刺激舌根部引吐。

導(dǎo)瀉措施，也很重要

如果中毒者進(jìn)食受污染食物的時間已超過兩小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。導(dǎo)瀉后注意適當(dāng)補充點淡鹽水，以防脫水。

緩解不了，送院治療

經(jīng)上述急救方法，中毒者癥狀未見好轉(zhuǎn)，或中毒程度較重，應(yīng)立即撥打 120 急救電話，或盡快將中毒者送到醫(yī)院進(jìn)行洗胃、灌腸、導(dǎo)瀉等治療。

提醒：食物中毒發(fā)生后，應(yīng)保留剩下的食物或中毒者的嘔吐物、排泄物等，以便相關(guān)人員采集化驗。

常見的可引發(fā)中毒的食物

1、河豚魚：河豚魚的肝、腸、卵巢內(nèi)含有大量的河豚毒素，可引起呼吸肌麻痹，甚至死亡。

2、未熟的四季豆：四季豆含有皂素等有毒物質(zhì)，如果吃了未熟或涼拌的四季豆，半小時到幾小時之內(nèi)就可發(fā)生中毒。

3、發(fā)芽的馬鈴薯：發(fā)芽、青綠色或未成熟的馬鈴薯著色部分（青、綠、紫色和胚芽、芽孔周圍）含龍葵素，會引起中毒。

4、有毒蘑菇：一旦食入有毒蘑菇，將危及生命。

5、亞硝酸鹽含量高的食物：亞硝酸鹽中毒通常會出現(xiàn)胸悶憋氣、口唇發(fā)紺等癥狀。腌制食品（如腌肉、泡菜）中亞硝酸鹽含量較高，不宜一次大量或經(jīng)常食用，變質(zhì)蔬菜含高亞硝酸鹽，更不宜食用。