薏米是常見的一種粗糧，要如何挑選，你是否會呢？因為薏米并不是我們?nèi)粘２妥郎系闹魇?，所以很多人并不會挑選薏米。今天，小編為大家?guī)淼木褪?strong>薏米的功效與作用及挑選方法，一起來學(xué)兩招吧。

薏米的功效與作用

現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌細胞的繁殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率。

薏米有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

薏米中含有維生素B1、維生素E，是一種美容食品，常食對防治腳氣病十分有益，也可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補食品。經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有較好效果。

那么，要如何挑選薏米呢？

薏米的挑選方法

選有光澤的薏米：要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，營養(yǎng)也最高。

看薏米的顏色： 好的薏米顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。

品薏米的味道：上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡。

挑選薏米，要謹記以上3種方法哦。