黑蒜是近年來(lái)深受上班族喜愛(ài)的保健零食，然而坊間一直流傳患有胃潰瘍的人，不適合吃蒜。由于上班族工作壓力大、食無(wú)定時(shí)等原因，不少的上班族都患有胃潰瘍。到底胃潰瘍患者吃黑蒜有沒(méi)有副作用呢？

胃潰瘍多發(fā)于上班族

上班族之所以容易發(fā)生胃潰瘍，特別是十二指腸潰瘍，是因?yàn)橐韵聨讉€(gè)原因：

1、上班族處于生理功能旺盛時(shí)期，相比老年人和兒童，胃酸分泌較多。

胃酸主要成分是鹽酸，因此胃酸具有強(qiáng)烈的腐蝕作用，而胃酸對(duì)胃黏膜的腐蝕作用是潰瘍病的根本原因。雖然胃黏膜上皮細(xì)胞通過(guò)分泌大量黏液來(lái)保護(hù)自己不被胃酸腐蝕，攝入的食物也能中和胃酸作用，但是這種保護(hù)作用是有限的，如果胃酸過(guò)多，酸性物質(zhì)就有可能突破黏液對(duì)胃黏膜上皮細(xì)胞造成損害。

2、上班族工作壓力大，尤其是腦力勞動(dòng)者，從生理上可以導(dǎo)致胃酸和黏液分泌功能的紊亂。

3、工作原因?qū)е碌娘嬍巢灰?guī)律，也削弱了食物對(duì)胃酸的中和作用。

4、很多人吸煙過(guò)多，也會(huì)刺激胃酸分泌，加大胃酸對(duì)胃黏膜的損害。

5、不少上班族因應(yīng)酬較多，酒精會(huì)直接損傷胃黏膜細(xì)胞。

胃潰瘍患者吃黑蒜有沒(méi)有副作用

蒜含有多種營(yíng)養(yǎng)素，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素以及揮發(fā)油等，特別是所含的大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)葡萄球菌、大腸桿菌、腦膜炎雙球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、結(jié)核桿菌等都有抑制和殺滅作用，因而對(duì)以上多種病菌所引起的疾病具有較好的療效。

中醫(yī)認(rèn)為，雖然蒜營(yíng)養(yǎng)豐富，但當(dāng)中的大蒜素有強(qiáng)烈的刺激作用，會(huì)使胃酸分泌增多，因此對(duì)于有胃腸道疾病，特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的患者來(lái)說(shuō)不宜采用食用。那么胃潰瘍患者吃黑蒜有沒(méi)有副作用？

黑蒜是生蒜在一定的溫度和濕度條件下，長(zhǎng)期發(fā)酵精致而成。黑蒜消除了大蒜的刺激性氣味，保留了大蒜中的大蒜素、鍺、鉀等人體所需的微量元素，大蒜本身的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成人體每天必需的18種氨基酸，同時(shí)增加多元酚含量，大大提升了蒜的抗氧化、抗酸化功效。中醫(yī)認(rèn)為，雖然黑蒜降低了大蒜的刺激性，但長(zhǎng)期多次食用仍然會(huì)對(duì)胃腸有損傷。因此，患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及目口舌有疾病患者，適量吃黑蒜，否則不利于病情好轉(zhuǎn)。

一般來(lái)說(shuō)，每天吃一瓣或是兩三瓣黑蒜即可，長(zhǎng)期過(guò)量食用，到了五六十歲，很容易發(fā)生眼前模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力下降等。