芝麻有哪些營養(yǎng)價值呢？芝麻的功效有很多，在日常的烹飪中添加點芝麻是有很多好處的。今天，就要為大家總結(jié)一下芝麻的營養(yǎng)價值及功效都有哪些，千萬別錯過了。

芝麻的營養(yǎng)價值

含大量脂肪油，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質(zhì)和多量的鈣。特別是它的“亞麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的膽固醇。

芝麻中含有豐富的維生素B族，適合長期素食者。

芝麻的功效與作用

烏發(fā)潤發(fā)。要說對于芝麻功效的認識，相信很多人都知道，黑芝麻可以讓你的頭發(fā)變得滋潤、烏黑。這主要是因為黑芝麻可以促進黑色素的合成，使得毛發(fā)更加的健康和烏黑，所以一些白發(fā)因此又可以重新變得烏黑，也就是中醫(yī)所說的以色養(yǎng)色。

養(yǎng)顏潤膚。芝麻除了養(yǎng)發(fā)，還是女性的最愛，它可以養(yǎng)顏美容，讓你變得更漂亮。黑芝麻中維生素E的功效就是延緩衰老，維生素E是良好的抗氧化劑，適當?shù)难a充維生素E可以起到潤膚養(yǎng)顏的作用。而黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，并且它的含量高居植物性食物之首。另外，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各占一半。而其中的亞油酸是理想的肌膚美容劑，如果皮膚缺乏亞油酸，非常容易引起皮膚干燥、鱗屑肥厚等癥狀，因此，亞油酸又有“美肌酸”之稱。所以，想容顏不老青春永駐的美女們一定要多吃一點芝麻。

補鈣。市面上你見過的補品產(chǎn)品許許多多，但終歸含有一些藥用成分。因此，從食物當中攝取鈣才是最安全的，提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，其實還有一種食物鈣的含量遠遠高于它們，那就是芝麻，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻是補鈣佳品。平時無論是做面食也好做涼拌菜也好，都可以適當?shù)募有┲ヂ?，黑芝麻糊也是很不錯的佐餐。

那么，芝麻最適合哪些人群適用呢？

哪些人吃芝麻最好

適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用；

適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用；

適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用；

適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者適用；

患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；根據(jù)前人經(jīng)驗，男子陽痿、遺精者忌食。

以上就是關(guān)于芝麻營養(yǎng)和功效的介紹，希望對你有所幫助。