生菜是常見的綠色蔬菜，我們常常在涮火鍋時食用。其實，生菜還有其他的吃法也許是你不知道的。在這里，要為大家介紹的是生菜的營養(yǎng)價值和功效及食用方法，喜歡吃生菜的朋友們快來學兩招吧。

生菜的營養(yǎng)價值

生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。

生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。

生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。

生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

生菜的功效與作用

提高免疫力。生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。

保護視力。生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。

美白。生菜中含有豐富的維生素C，具有一點美白的功效。

減肥。生菜中的膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。

藥用價值。生菜性質(zhì)甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。

那么，生菜和哪些食物搭配最好呢？

生菜怎么吃

生菜和豆腐，可謂最成功的搭配，二者搭配為高蛋白，低脂肪，無膽固醇，高維生素的菜肴，不能為人體提供豐富的營養(yǎng)，還有滋陰補腎，美白皮膚，減肥等作用。

生菜和海帶，海帶中的鐵元素豐富，與生菜中的維生素C搭配，可以促進人體對鐵的吸收利用。

生菜和蘑菇，蘑菇含有豐富的易于人體吸收的蛋白質(zhì)并具有益脾補氣，潤燥化痰及較強的滋補功效，和生菜搭配，可緩解熱咳，痰多，胸悶等癥狀。

生菜除了涮火鍋外，還可以和以上3種食物搭配哦。