百合具有潤(rùn)肺止咳的功效，可是要怎么吃呢？百合的吃法很簡(jiǎn)單，我們?cè)诩揖涂梢宰约簛?lái)烹飪。今天，不僅要為大家介紹百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，還要簡(jiǎn)單介紹一下百合的吃法，快來(lái)一起看看吧。

百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

百合，味甘微苦，性平，入心肺經(jīng)，在藥用上有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰消熱、清心安神之效。單味百合煎服或與其它食物、藥物一并混食均能發(fā)揮作用。

百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。

百合能潤(rùn)肺止咳

百合味甘、性平、微苦，入心、肺經(jīng)，主要作用是潤(rùn)肺止咳，清心安神。中醫(yī)常將咳嗽按病因分為兩大類：外感咳嗽和內(nèi)傷咳嗽。外感咳嗽多為新病，起病急，常有寒、熱、燥之分，相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上的急性上呼吸道感染、急性支氣管炎、肺炎等病引起的咳嗽。內(nèi)傷咳嗽多為久病，常反復(fù)發(fā)作，病程長(zhǎng)，有虛實(shí)之分，相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上的慢性咽喉炎、慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺結(jié)核等引起的咳嗽。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，百合具有抗組胺和提高肺灌流量的作用，因此對(duì)過(guò)敏性哮喘有良好的效果。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，百合的作用在于潤(rùn)肺止咳，其適應(yīng)證為風(fēng)燥傷肺、風(fēng)熱犯肺等引起的外感咳嗽及久病肺陰虧虛引起的內(nèi)傷咳嗽。

因呼吸道感染引起的咳嗽多為風(fēng)燥傷肺咳嗽；如伴有發(fā)熱重，惡寒輕，則為風(fēng)熱咳嗽，其咳嗽多為干咳、少痰或咳痰黏稠而黃，不易咳出，常伴有口鼻干燥、咽干咽痛等癥狀。常服百合可以預(yù)防和治療以上類型的咳嗽，食療可用百合粥、百合燉梨湯等。

下面就來(lái)介紹一下百合的吃法吧。

百合的家常吃法

百合為藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品，四季皆可應(yīng)用，但更宜于秋季食用。但百合雖能補(bǔ)氣，亦傷肺氣，不宜多服。即使是食用百合也不適合于所有人，食用前請(qǐng)咨詢專業(yè)人士。

將鮮百合的鱗片剝下，撕去外層薄膜洗凈后在沸水中浸泡一下，可除去苦澀味。

百合的功效有很多，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。