過(guò)年的時(shí)候大魚(yú)大肉很容易會(huì)讓我們感到油膩，不如給你的除夕餐桌上添加一款涼拌菜吧。拍黃瓜就是大多數(shù)人都會(huì)喜歡的涼拌菜，也是人人都會(huì)做的。怎樣才能讓拍黃瓜更好吃呢？下面就來(lái)教教大家。

黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

補(bǔ)水。黃瓜含水量高達(dá)96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補(bǔ)充體液。

排毒。營(yíng)養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石。

補(bǔ)充維生素。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。

護(hù)膚。黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質(zhì)，有益皮膚健康。

預(yù)防便秘。黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。

抗癌。黃瓜中含有開(kāi)環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險(xiǎn)。

預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓。黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。

拍黃瓜要這樣做最好吃，一起來(lái)學(xué)兩招吧。

拍黃瓜的兩種做法

拍黃瓜的做法

食材：黃瓜、火麻油、蒜米、料酒、醬油、香菜、辣椒、陳醋。

黃瓜反復(fù)洗凈后，用刀背把黃瓜拍以致裂開(kāi)，但不要太碎，然后順著裂縫用刀將其劃開(kāi)。將黃瓜切成小塊，放在碗內(nèi)。

用生抽、陳醋、一點(diǎn)糖和蒜調(diào)成料汁。辣椒根據(jù)個(gè)人口味。

倒入麻油，使之散發(fā)清香，放入冰箱5~10分鐘。

小貼士：黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，生吃的口感也不錯(cuò)——清脆爽口。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素也是非常豐富的，所以應(yīng)當(dāng)保留生吃。火麻油還可以煮湯和煮粥，可以去腥味，非常適合血脂高人群食用 。

酸甜拍黃瓜的做法

食材：黃瓜、生抽、鹽、蜂蜜、青檸檬汁、芝麻油、干辣椒、蒜蓉。

生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、1個(gè)青檸檬汁拌勻。

熱鍋放入一匙芝麻油，之后加入干辣椒碎小火炒香，在起鍋的時(shí)候加入蒜蓉拌勻。

將1和2混合均勻即成腌漬料。

最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，放于冰箱里冷藏最好超過(guò)2-3小時(shí)。

將腌漬好的黃瓜取出擺盤(pán)，撒上炒熟的花生米就好了。

以上拍黃瓜的兩種做法，你喜歡哪種呢？