糯米的選購(gòu)和保持都是極為重要的，如果方法不正確就會(huì)使糯米容易變質(zhì)。糯米是粗糧中最常吃的的一種，并且富含6種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素。在這里，就來(lái)一起看看糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保存吧。

糯米含有人體所需6種營(yíng)養(yǎng)元素

B族維生素：糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

碳水化合物：維持腦細(xì)胞正常功能，腦力勞動(dòng)者必須能源。

葉酸：防治貧血和老年癡呆癥，預(yù)防出生缺陷。

鋅：維持正常食欲，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，小孩子不能缺鋅，還能維持男性正常的生精功能。

硒：提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護(hù)眼睛，維護(hù)心臟和肝功能的正常。

鈣：因?yàn)楹}高，所以糯米有很好的補(bǔ)骨健齒的作用。

接下來(lái)，教教大家如何選購(gòu)和保持糯米吧。

糯米的選購(gòu)妙招

糯米又叫江米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)，那么你知道如何挑選糯米嗎？購(gòu)買糯米時(shí)，應(yīng)選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無(wú)雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多，顏色發(fā)暗，混有雜質(zhì)，沒(méi)有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。

糯米的保存竅門

糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲(chóng)。將大蒜去皮，跟糯米放進(jìn)裝糯米的袋子里，即可起到滅菌、驅(qū)蛾、殺滅火粉螨的作用。另外八角也可以起到類似的作用，但放入糯米之前最好用手掰開(kāi)，以使其效果更加明顯。

糯米的營(yíng)養(yǎng)豐富，吃法也多，別錯(cuò)過(guò)了。