近日，一則“廣西考察吃穿山甲”網(wǎng)帖引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注，在網(wǎng)絡(luò)也鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。一名網(wǎng)友曬圖稱“（廣西）李局長(zhǎng)黃書記請(qǐng)我們?cè)谵k公室煮穿山甲吃，第一次吃，口感味道很好，已經(jīng)深深愛(ài)上這野味了”。像穿山甲、野雞、野兔、青蛙等等野味在廣東、廣西一帶確實(shí)受到青睞，很多人對(duì)野味鮮美的味道垂涎，更認(rèn)為吃野味有滋補(bǔ)、壯陽(yáng)等功效。但事實(shí)卻并非如此，野味不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與家養(yǎng)動(dòng)物無(wú)差，吃野味染病的風(fēng)險(xiǎn)更高。今天，家庭醫(yī)生在線編輯就與廣大野味愛(ài)好者扒一扒吃野味到底好不好。

野味的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與家養(yǎng)動(dòng)物無(wú)差

吃野味對(duì)身體好嗎？營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾經(jīng)把野生動(dòng)物和家禽、家畜的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行過(guò)仔細(xì)分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)家禽、家畜的營(yíng)養(yǎng)成分和野生動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)成分，實(shí)際上是相差無(wú)幾的。比如說(shuō)等量的熊掌和等量的鴨掌，所含的營(yíng)養(yǎng)素的含量是差不多的。野生動(dòng)物能治療疾病這種說(shuō)法，從現(xiàn)在醫(yī)學(xué)來(lái)講是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的，反而是野生動(dòng)物引起的人類重大疾病比比皆是。

吃野味對(duì)身體好嗎？吃野味有可能感染致命疾病

吃野味對(duì)身體好嗎？其實(shí)，吃野味會(huì)增加患病的可能。由于野生動(dòng)物自生自滅，生存環(huán)境大多陰暗潮濕，極易于各類病菌大量繁殖，因而大多數(shù)野味體內(nèi)都攜帶有大量的病菌和寄生蟲，它們攜帶的病菌、寄生蟲往往是人工飼養(yǎng)動(dòng)物攜帶的二三倍甚至還要多。這些病原體進(jìn)入人體之后能引起多種疾病，譬如狂犬病、結(jié)核病、鼠疫、炭疽、甲肝等。

以青蛙為例，有接近一半的野生青蛙體內(nèi)攜帶有裂頭蚴寄生蟲，人吃野生青蛙時(shí)，極容易將蚴蟲一起吸收進(jìn)體內(nèi)。裂頭蚴蟲寄生在人體，可能會(huì)引起多種疾?。喝玢@進(jìn)眼睛里，可能引起失明；若進(jìn)入大腦，會(huì)導(dǎo)致癲癇或癱瘓；要是闖入內(nèi)臟如肝、心、腎，也會(huì)造成巨大的傷害。蛇類動(dòng)物身上的病毒進(jìn)入人體，會(huì)引起腹痛、腹瀉、持續(xù)性發(fā)熱等癥狀。一般來(lái)說(shuō)，越是生長(zhǎng)在潮濕、污穢環(huán)境中的野生動(dòng)物，譬如鼠類、蜥蜴類、蛇類等，身上攜帶病毒的數(shù)量也越多，對(duì)食用者的危害也就越大。

而科學(xué)研究表明，許多動(dòng)物攜帶的病毒、寄生蟲寄生在動(dòng)物的肌肉、血液、內(nèi)臟里，煎、炒、烹、炸、煮根本奈何它不得。另外，就算對(duì)野生動(dòng)物進(jìn)行極度徹底的烹煮，徹底殺滅病菌與寄生蟲，食客們也必須面臨重金屬積累的風(fēng)險(xiǎn)。在野生動(dòng)物身上，其體內(nèi)無(wú)法分解代謝的有害物質(zhì)會(huì)堆積得更多，且重金屬進(jìn)入身體后無(wú)法有效去除。因此，人食用這些野生動(dòng)物，也意味著接管它們蓄積了一生的重金屬。

加之，衛(wèi)生檢疫部門又難以進(jìn)行有效監(jiān)控，許多疾病的病原體就在對(duì)野生動(dòng)物的獵捕、運(yùn)輸、飼養(yǎng)、宰殺、貯存、加工和食用過(guò)程中擴(kuò)散、傳播，引發(fā)各類傳染病的，加大了吃野味染病的風(fēng)險(xiǎn)。

所以，家庭醫(yī)生在線編輯提醒廣大野味愛(ài)好者，野生動(dòng)物并非綠色食品，野味加工處理不當(dāng)，甚至?xí)轮旅募膊“l(fā)生。同時(shí)，吃野味還有可能加快了瀕危野生動(dòng)物的滅絕，威脅生態(tài)平衡，進(jìn)食像穿山甲一類受保護(hù)的野生動(dòng)物更是違法。因此，吃野味前請(qǐng)三思。