藕是我們在日常生活中常見的一種食物，它的口感非常好，清甜爽口，吃起來脆脆的，受到了大家的喜愛。為什么大家都喜歡吃藕呢，因為藕不但口感非常好，同時營養(yǎng)豐富，對身體也非常好。

藕，味甘、性寒；歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津；涼血；散瘀；止血。主熱病煩渴；吐衄；下血。新鮮的蓮藕性寒，具有清熱去煩的功效，特別適合那些由于血熱而導致長痘痘上火的女性服用。煮熟之后的蓮藕性子變溫和，具有滋養(yǎng)胃部以及保健脾胃、養(yǎng)血益氣的作用，是一種很好的滋補食物，特別是一些由于氣血不足還有脾胃虛弱所導致的肌膚干燥。臉色不好的人群可以多吃一些。蓮藕之中的藕節(jié)是一種很好的重要，服用之后能夠起到很好的健脾、養(yǎng)血止血的作用，除此之外還能夠有效的改善氣色，讓我們的身體更加的健康。

吃藕的好處

強健胃粘膜

維生素C和蛋白質一起發(fā)揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

預防貧血

預防貧血，協助肝臟的運動。

改善腸胃

單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

止血

蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補髓益血。

藕的營養(yǎng)價值

蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。

蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

吃藕常見的家常做法

蓮藕排骨湯

材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊

做法：排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)， 蓮藕刮皮切塊洗凈，鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用，炒鍋置火上，加水入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘， 把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

涼拌藕片

材料：蓮藕200g 醋、生抽、麻油、鹽、香菜、蔥花末等。

做法：藕洗凈切片；燒鍋水，水開后把藕片放下煮大約三分鐘，撈起來放入冷水中泡起來；趁藕泡著的時候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然后攪拌均勻；把3中的藕片用漏勺撈起來，瀝干水份，碼在碟子上，澆入4中的調料即可。

栗子蓮藕湯

材料：蓮藕750g，栗子20個，葡萄干1/3杯（可有可無）。

做法：蓮藕洗凈切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘。3加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味）。