春季因氣候多變，是疾病高發(fā)的季節(jié)，同時(shí)也是食物中毒高發(fā)的季節(jié)，很多人吃了有毒的野蘑菇、野菜發(fā)生中毒，險(xiǎn)些喪命。因此春季的飲食要慎重，有些食物不能吃，還有些食物要少吃。

春天吃4種食物易中毒

春天到了，天氣變得暖和，而且溫度也逐漸上升了，但隨之而來(lái)的就是各種細(xì)菌以及有毒物質(zhì)的瘋長(zhǎng)。那么，春天有哪些食物有毒，是不能吃的呢？

1、發(fā)芽的馬鈴薯

馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時(shí)，含有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。應(yīng)注意把馬鈴薯貯藏在低溫、無(wú)陽(yáng)光直接照射的地方，不使用發(fā)芽的和青皮土豆制作菜肴。

2、鮮黃花菜

鮮黃花菜里含有秋水仙堿，本身無(wú)毒，但進(jìn)入人體后，被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴等癥狀，嚴(yán)重者可有血便、血尿或無(wú)尿。

在黃花菜中含有的秋水仙堿是具有水溶性的，大家在食用的時(shí)候可以將鮮黃花菜在開(kāi)水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度地溶于水中，此時(shí)再行烹調(diào)，可保安全食用。

家庭食用青皮土豆時(shí)，應(yīng)至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透；燒煮時(shí)可加入少許醋，能夠破壞毒素。

3、野蘑菇

每年春季，毒蘑菇生長(zhǎng)旺盛，是引起毒菇中毒的高發(fā)季節(jié)。毒蘑菇與食用菇?jīng)]有明顯區(qū)別，僅憑肉眼難以鑒別，容易因誤食而造成重大食物中毒，誤食毒蘑菇中毒癥狀嚴(yán)重，死亡率極高。這九種食物在我們的日常生活中還是比較常見(jiàn)的，因此在購(gòu)買和烹調(diào)的時(shí)候都要多加注意。一旦發(fā)生中毒的癥狀，立即到醫(yī)院就診，以免錯(cuò)過(guò)最佳時(shí)機(jī)。

4、有毒山野菜

在春天，由于溫度的上升，很多野菜都慢慢的生長(zhǎng)起來(lái)。人們都喜歡出去挖野菜吃，但是如果采食有毒野菜或者加工不當(dāng)?shù)纳揭安耍菀滓鹬卸?，?yán)重的將危及生命。不熟悉的野菜不要采食，如果因食用野菜出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。

春天易過(guò)敏，最好少吃發(fā)物

春季除了不能吃上述容易中毒的食物外，還要少吃一些發(fā)物。因?yàn)?span style="text-indent: 2em;">春季是一些過(guò)敏性疾病、風(fēng)濕免疫性疾病高發(fā)的季節(jié)，如果有蕁麻疹(皮膚科)、濕疹(皮膚科)、過(guò)敏性哮喘(風(fēng)濕科)、風(fēng)濕免疫病等慢性疾病，飲食要避開(kāi)發(fā)物。

春筍

春天是春筍嘗鮮的好時(shí)節(jié)，春筍特別肥大鮮嫩，被譽(yù)為春天的“菜王”。不過(guò)，春季本來(lái)就容易過(guò)敏，對(duì)于容易產(chǎn)生攝入性過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，食用春筍還易引起蕁麻疹（皮膚科）。因此，吃春筍的時(shí)候一定要控制量，不要因?yàn)榇汗S味道鮮美就天天吃，一頓也不要吃太多，五六片就好。

此外，吃春筍時(shí)盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。否則，腸道會(huì)受到雙重刺激，造成胃腸功能紊亂，誘發(fā)胃腸不適。烹制春筍前最好能在沸水里先焯一下，以軟化粗纖維，幫助消化。

魚(yú)蝦

春天里人體陽(yáng)氣上升，魚(yú)蝦性屬虛寒，有慢性疾病的人吃了魚(yú)蝦后可能損害體內(nèi)陽(yáng)氣，導(dǎo)致疾病復(fù)發(fā)，誘發(fā)過(guò)敏、哮喘（呼吸內(nèi)科）、癲癇（神經(jīng)內(nèi)科）、精神疾病等。

牛羊肉

牛羊肉性溫?zé)?，屬于熱性食物，春天吃牛羊肉正好助長(zhǎng)人體內(nèi)的陽(yáng)氣；但如果體內(nèi)原本存有“伏邪”，本就肝火旺盛，吃多了牛羊肉則可能上火。

春天飲食宜三多

那么大家肯定想問(wèn)，既然春天有這么多食物要少吃甚至不吃，那么春天可以吃什么？應(yīng)該多吃什么食物比較好？

多喝粥

可以多食一些益氣補(bǔ)血、健脾胃、易吸收的保健粥，一般在中餐和晚餐食用。還有要注意的是，很多上班的朋友們都沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣，那對(duì)身體健康是有危害的，早餐食用保健粥，不僅有保健作用，還可以讓你神清氣爽。如韭菜粳米粥、動(dòng)物肝臟粳米粥。

多吃蔬菜

春季是口腔炎和皮膚病等高發(fā)的季節(jié)，這些都是因?yàn)槲⒘吭財(cái)z取不足而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失調(diào)所引起的疾病。因?yàn)榈搅舜杭?，要多吃一些正季?jié)、無(wú)污染的蔬菜，反季節(jié)的蔬菜盡量少食，還有那些蔬菜的食用方面，一般宜采用清炒或涼拌，這樣可以讓蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。

多吃水果

水果不僅含有豐富高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)植，還可以增強(qiáng)我們?nèi)梭w的抵抗力。春季是屬于梅雨季節(jié)，天氣變化無(wú)常，易發(fā)感冒的季節(jié)，多食用一些水果，可以幫助我們強(qiáng)身健體，提高免疫力。如：香蕉、草莓、蘋(píng)果、櫻桃等。

春天易生病，希望大家能通過(guò)上面介紹的飲食原則進(jìn)行調(diào)理，盡量遠(yuǎn)離疾病，讓身體健健康康地。