人體的脾胃功能的正常與否影響著我們的壽命，若脾胃健康那么我們就可以身體健康，壽命也長(zhǎng)點(diǎn)，脾胃衰弱的話就是羸弱病夭。

脾胃居中焦，是后天的“本”，是腐熟、受納、化生氣血、運(yùn)化水谷精微的器官。脾胃功能正常的話，消化就有力，水谷精微運(yùn)行也能正常，氣血化生也充足，機(jī)體也可以得到滋養(yǎng)，身體也能正常的生長(zhǎng)發(fā)育，并且健康長(zhǎng)壽；脾胃功能如果失常，消化就會(huì)無(wú)力，水谷精微便會(huì)失運(yùn)，氣血化生也會(huì)無(wú)源，機(jī)體也就得不到滋養(yǎng)，生長(zhǎng)就會(huì)緩慢，就是常說(shuō)的發(fā)育不良，進(jìn)而會(huì)導(dǎo)致羸弱而病夭。所以調(diào)補(bǔ)脾胃是抗衰和防老，延年和益壽的重要環(huán)節(jié)。

脾胃功能受損多與飲食不當(dāng)、勞倦思慮過(guò)度有關(guān)。

脾胃功能受損的飲食調(diào)補(bǔ)：

1、飲食有節(jié)，定時(shí)定量，細(xì)嚼慢咽，不暴飲暴食，應(yīng)"先饑而食，食而勿令飲，先渴而飲，飲勿令過(guò)。食欲數(shù)而少，不欲頓而多"。

2、不食過(guò)于寒涼或辛辣燥熱炙 之品。

3、五味俱進(jìn)，粗精、葷素搭配，不偏食，即不過(guò)于清淡粗劣，亦不宜常食肥甘厚味。

4、常食健脾養(yǎng)胃的食物，如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。補(bǔ)益脾胃的中草藥有人參、茯苓、黃芪、白術(shù)、甘草等，與食物配制成藥膳效果更佳。

香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。

菜名：香菇炒菜花

主料：香菇25克（水發(fā)），菜花300克，雞湯200毫升，淀粉15克，味精2克，精鹽4克，雞油10克，花生油10克。

做法：將菜花切成小塊，開(kāi)水焯透?；ㄉ蜔旌蠓攀[、姜炒出香味，再放鹽、雞湯、味精，燒開(kāi)后將蔥末撈出，再將菜花、香菇分別放入鍋內(nèi)，用微火稍煨入味后，淋入淀粉，雞油即成，食用佐膳。

藥用價(jià)值：主要治療胃癌氣血痰阻型--胃脘部腫塊、堅(jiān)硬、固定不移，時(shí)有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時(shí)或見(jiàn)黑便如柏油狀，形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質(zhì)帶紫帶紅，脈細(xì)澀。益氣健胃，補(bǔ)虛強(qiáng)身。

應(yīng)用：適用于食欲不振，吐瀉乏力等癥，也可防治佝僂病。

注意事項(xiàng)：

菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

吃的時(shí)候要嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽

菜花、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用5。燒煮和加鹽時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。

小貼士：選擇菜花是，看花球的成熟度，以花球周邊未散開(kāi)的為好?；ㄇ虻臐嵃锥?，以花球潔白微黃、無(wú)異味、無(wú)毛花的為佳。