外出就餐時(shí)，很多人都會(huì)選擇有名氣、有口碑的品牌商家，但這些“品牌”商家，他們的食物是否真的安全、衛(wèi)生嗎？近日，有媒體曝光了一段暗訪實(shí)拍俏江南后廚的視頻，畫面中曝光了廚師用掃把既掃地又刷鍋，用臭魚冒充活桂魚，用客人吃剩的辣椒再炒菜等等。作為國際餐飲服務(wù)管理知名品牌的“俏江南”，著實(shí)讓消費(fèi)者寒心了。

俏江南黑廚內(nèi)幕曝光：用掃把洗鍋 臭魚冒充活桂魚

近日，一段曝光俏江南長(zhǎng)沙店后廚內(nèi)幕的視頻在網(wǎng)絡(luò)上瘋傳，視頻中，在俏江南悅方店的后廚，一名工作人員把一個(gè)紅色掃把放進(jìn)炒菜鍋中洗了幾下，然后開始對(duì)廚房墻壁以及地面進(jìn)行清掃。除此之外，幾名后廚工作人員更是徒手“偷吃”客人的菜肴。更讓人驚訝的是，工作人員還回收客人吃剩的辣子雞中的辣椒，要重新用于炒菜。暗訪記者還發(fā)現(xiàn)，有后廚工作人員把魚缸里的死魚撈出來放入冰箱，隔了一天之后，這條被記者做了標(biāo)記的死魚，又被拿出來用來制作店內(nèi)的招牌菜“松鼠桂魚”。

這段視頻被發(fā)上網(wǎng)之后迅速引起全國的關(guān)注，俏江南創(chuàng)始人張?zhí)m的兒子汪小菲，也發(fā)微博作出回應(yīng)，聲稱自己的母親張?zhí)m和幾位創(chuàng)始股東早已退出俏江南董事會(huì)，目前是香港一家公司CVC管理，并對(duì)餐廳后廚無視食品安全的行為表示痛心。

外出就餐注意事項(xiàng)

品牌如“俏江南”，在這樣昂貴、奢華的餐廳吃飯都讓人不放心，外出就餐有哪些注意事項(xiàng)呢？專家提醒：市民外出就餐時(shí)應(yīng)選擇環(huán)境整潔、信譽(yù)度高、量化分級(jí)較高、有《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》的餐廳就餐，或選擇有《小餐飲經(jīng)營許可證》的小餐館就餐，不要光顧無證照的大排檔或食品攤販。在就餐過程中，注意觀察食品新鮮度，餐具是否經(jīng)過消毒，經(jīng)過消毒的餐具表面必須光潔、干燥，無油漬、水漬，無異味。不要吃違禁食品（如毛蚶），少吃或不吃生食水產(chǎn)品，注意索要和保存消費(fèi)憑證，一旦發(fā)生問題，應(yīng)及時(shí)與食品藥品監(jiān)管、消協(xié)等相關(guān)部門聯(lián)系。

食品安全無小事，保障安全是大事。希望身邊的這些餐飲門店的經(jīng)營者能夠自覺自律，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保障食品的安全衛(wèi)生。3.15期間，食品加工生產(chǎn)負(fù)面新聞層出不窮，這意味這監(jiān)管機(jī)制亦存在漏洞，同時(shí)也說明了我國食品生產(chǎn)違法成本太低。只有加大監(jiān)管力度，加強(qiáng)打擊力度，才能真正起到震懾的作用，讓食品衛(wèi)生環(huán)境安全起來。