我們經(jīng)常用白菜價”形容某樣事物便宜，說明白菜是真的很便宜的蔬菜。但百菜不如白菜，白菜既便宜又富含多種營養(yǎng)，堪稱萬能蔬菜。

萬能蔬菜-白菜

它富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等。白菜富含的維生素C易溶于水，所以如果不燉白菜，建議連菜汁一起喝。

防止致癌物質(zhì)的堆積

白菜還含有一種叫做鉬的微量元素，這種元素可以防止致癌物質(zhì)的吸收和堆積，有望起到抗癌的作用。

鉀元素能預防高血壓

豐富的鉀元素有利尿的效果，同時可以促進鹽分的排泄，所以有預防高血壓的作用。

泡菜也有整腸作用

將白菜制作成泡菜等腌菜來食用，可以增加腸內(nèi)有效乳酸菌等有益菌的數(shù)量，預防便秘和腹瀉。

推薦六道白菜食譜

1、素炒大白菜

原料：凈大白菜500克。

調(diào)料：油20克、醬油50克、精鹽5克、姜絲3克。

做法：

1、將白菜洗凈，控干水分。順長切成1、5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。

2、將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。

2、白菜肉卷

原料：白菜葉75克、肉餡50克。

輔料：雞蛋半個。

調(diào)料：花生油適量、香油、精鹽、味精適量、蔥、姜末少許、淀粉。

做法：

1、將白菜葉用沸水燙軟；肉餡放入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、蔥姜末、香油，攪勻待用。

2、將燙過的白菜葉，切成長10厘米、寬7厘米后，在菜板上鋪平，抹上肉餡，卷成直徑3厘米的卷。

3、鍋置火上，放入花生油燒至七八成熱，將白菜卷依次蘸上淀粉、雞蛋，入油煎至微金黃色撈出。

4、原鍋內(nèi)留底油少許，投入蔥姜絲熗鍋，烹入高湯，放入煎好的白菜卷，加入精鹽、味精，待湯汁將干時淋入香油即成。

3、肉絲炒白菜

原料：肥瘦豬肉250克、大白菜心1公斤。

輔料：香菜梗250克。

調(diào)料：植物油100克、香油15克、面醬40克、精鹽10克、蔥絲50克。

做法：

1、將豬肉切成絲；大白菜洗凈切成絲；香菜梗洗凈切成小段待用。

2、將油放入鍋內(nèi)，放入肉絲煸炒斷生，加入蔥絲、面醬炒勻，然后放入白菜翻炒，至白菜七成熟時，加入香菜梗翻炒均勻，淋入香油即成。