主料：香蕉三根 面包糠一包

輔料：雞蛋一個 糖霜30克

酥炸香蕉的做法：

1。 挑熟透的香蕉去皮切段。

2。 雞蛋輕度打發(fā)成液，香蕉醮上雞蛋液。

3。 再粘上面包糠

4。 熱鍋燒干水珠，放適量調和油，七成熱后，放入香蕉段，轉中小火，慢煎慢炸，隔一分鐘左右翻動，注意火候和香蕉的顏色變化，成金黃色后并用筷子按一下香蕉有些硬，證明好了，濾上來放廚房用紙吸干油，擺盤。

小貼士：

糖霜是為了溶入雞蛋里增加甜味的，可有可無。

挑熟透的香蕉口感更好，半生的香蕉偏酸，也達不到外酥內軟的口感。

五至七成熱的油最好，火候要小，這樣，面包糠不會被炸糊掉。

如買不到面包糠，可以用吐司片或其它烤包晾干后搓成碎片。