白菜可以說(shuō)是我們餐桌上的?？土?，其實(shí)白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，而且白菜有很多種做法，醋溜白菜就是人們十分喜愛的一道美味菜肴，那醋溜白菜怎么做好吃？

材料：白菜幫六大片，干紅辣椒3個(gè)，醋2小勺，老抽1小勺，糖4小勺，鹽1小勺，味精，花椒。

做法：

1、白菜幫切成斜片備用。

2、鍋內(nèi)入適量油燒至七成熱時(shí)爆香花椒、辣椒，放入白菜炒勻。

3、依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。

4、最后放入味精、鹽拌勻出鍋即可。

提示：

1、白菜要選用白色的京白菜，白菜幫要斜切，斜切的面越大越有利入味，同時(shí)亦可斬?cái)嗬w維，炒時(shí)易熟。

2、醋、糖比一般掌握在的1：2，調(diào)料品牌不同，味道輕重不一，大家可自行調(diào)整。

3、建議炒時(shí)用大火，不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，炒出的白菜應(yīng)為爽脆的口感。

4、炒好關(guān)火后，燜上三分鐘再出鍋，口感、味道更佳。