香蕉為芭蕉科植物香蕉的果實(shí)，又名甘蕉、蕉子、蕉果。

據(jù)測(cè)定，每100克香蕉中含蛋白質(zhì)4.4克、脂肪0.8克，還含有糖分、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、鉀、鐵等，每100克香蕉中約含鉀400毫克，含鐵也比其他水果高。香蕉還含有少量5一羥色胺、去甲腎上腺素及二羥基苯乙胺，這些成分有治療胃潰瘍及抑菌作用。其抑菌成分以果皮為多，果肉次之。香蕉中的果糖與葡萄糖的比例為1∶1，這一比例適合脂肪痢和中毒性痢疾患者。

香蕉中含礦物質(zhì)較多，對(duì)水鹽代謝失常的恢復(fù)也很有利，香蕉中的5羥色胺能使胃酸降低，因而能緩和對(duì)胃黏膜的刺激，促使人變得安寧，甚至可減少疼痛。不久前，有關(guān)部門還證實(shí)香蕉有防癌作用。

香蕉擠汁揉搓頭發(fā)，然后用清水洗掉，可使黃發(fā)變黑。香蕉中還含有噻苯達(dá)唑，具有廣譜驅(qū)蟲作用，食用大量香蕉能清除腸道寄生蟲。香蕉含鉀量為水果之冠，而鉀對(duì)維持人體細(xì)胞功能和體內(nèi)酸堿平衡以及改進(jìn)心肌功能均是有益的，因此高血壓、心臟病患者，常吃香蕉，有益無害；而且，糖尿病人進(jìn)食香蕉后尿糖并不見升高。