草石蠶聽(tīng)起來(lái)比較耳生，但是它是北方比較常見(jiàn)的一種野菜，性味甘平，入肺、脾經(jīng)。《本草綱目》中記載：“其莖連珠狀如老蠶，既可為菜為藥，又可充果”?？芍委煔獯?、肺虛咳嗽，腎虛腰痛、淋巴結(jié)核、肺結(jié)核咯血等病癥。草石蠶再加上人參、鵪鶉等后烹制成的草石蠶人參鵪鶉湯不僅味道鮮美，做法簡(jiǎn)單，而且具有潤(rùn)肺益腎滋陰補(bǔ)血的功效，是一個(gè)很不錯(cuò)的菜譜之一！

草石蠶人參鵪鶉湯

原料：草石蠶150克、人參1根、鵪鶉5只、姜片20克、陳皮5克、黃酒5克、鹽5克。

做法：

1、鵪鶉加入10克姜片，和適量的冷水，一起煮開(kāi)，這個(gè)過(guò)程也叫飛水。經(jīng)過(guò)飛水，可以有效取出血腥味。撈出飛水后的鵪鶉，沖去表面的浮沫，備用。草石蠶、人參、鵪鶉湯、陳皮、姜片，一起加足清水煮到開(kāi)。煲湯的水要一次加足，中間不要隨意添加；

2、沸騰后，加入黃酒，撈出陳皮。陳皮如果一直留在湯里熬煮，就會(huì)慢慢煮出苦味，所以它的特有味道熬出后，就要撈出了；

3、轉(zhuǎn)文火再煮30分鐘，關(guān)火前，加入鹽，或者按個(gè)人口味調(diào)入胡椒之類的增香調(diào)味。