目前，部分人食用蛋白質(zhì)方面存在誤區(qū)，認(rèn)為蛋白質(zhì)是營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)當(dāng)多吃，除了每天吃肉魚蛋奶外，還另外補充蛋白粉。其實，這種觀點是錯誤的，因為食用太多的蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān)，長時間會造成腎損害。再者，現(xiàn)在這個年代溫飽已經(jīng)基本解決，大部分人不會缺乏蛋白質(zhì)造成營養(yǎng)不良，所以根本沒有必要大量補充蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)素有鞏固身體水泥之稱，它的功用是修補及建造組織，唯有蛋白質(zhì)才有修補組織功能，而嬰幼兒期、青春期、懷孕期等則須較多量的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是由許多胺基酸組合而成的，某些胺基酸在人體中可以自行制造，但有一部分只存在于食物中，所以選擇適當(dāng)?shù)氖澄?，對人體來說是非常重要的一項工作。

以目前國人的飲食習(xí)慣來說，蛋白質(zhì)的攝取量還是超過營養(yǎng)學(xué)會的建議量，長期的蛋白質(zhì)過量對咱們的腎臟是個很沉重的負(fù)擔(dān)，還是少虐待腎臟為好，否則壞掉了可是救不回來的！如何修正自己的飲食才能讓身體的負(fù)荷減輕，最簡單的方式就是維持一天內(nèi)蛋、豆、魚、肉類的總攝取量約4份左右，若是均衡的分配于三餐中，大概早餐可選擇一個蛋或一塊田字形的豆腐，大約為1份；中餐可選擇一份主菜如排骨或一條小黃魚或者秋刀魚，大約為2份；晚餐與中餐差不多，這樣一天下來差不多為4-5份。若是偶爾外出應(yīng)酬也無所謂，只要前后餐稍微調(diào)整一下，便不至于超過太多。