1。防止食物變色。檸檬汁呈酸性，可防止食物因氧化發(fā)生褐變。做水果拼盤時擠點檸檬汁，可以預(yù)防鱷梨（牛油果）、蘋果、香蕉等水果變黑。榨果汁時加片檸檬不但能保護維生素C不流失，還能讓果汁保持漂亮的顏色。

2。防止米飯過于黏稠。蒸米飯時，可在電飯鍋里加入幾滴檸檬汁，這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊。另外，檸檬汁也會使米飯色澤更好看。

3。防止紅糖結(jié)塊變硬。在紅糖中放一小片去凈果肉的檸檬皮，可以防止紅糖結(jié)塊變硬，保持松軟。

4。讓生菜口感更脆。生菜一旦缺水就容易變軟，少許檸檬汁和水就可以使生菜葉“起死回生”。將生菜葉子在檸檬水中浸泡一會兒后，放入冰箱冷藏1小時，其口感更脆。

5。防止煮雞蛋破殼。雞蛋入鍋之前，先用檸檬汁刷刷蛋殼。這樣做不僅可以防止雞蛋破殼，還能使煮好的雞蛋更容易去殼。

6。讓肉更嫩。檸檬汁是極佳的“嫩肉神器”。檸檬中的酸性物質(zhì)有助分解肉類纖維，使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。

7。提升食物口感。檸檬可使奶油類食物口感更好，可平衡海鮮味道，還是可代替食鹽的調(diào)味品。

8。去除刀具的異味。切一塊新鮮的檸檬，擠出檸檬汁在刀上，用檸檬汁擦拭刀，然后在用清水沖洗一下，就可以有效的去除刀上的異味了。

9。去除魚的腥味。切好魚塊后在切開一個新鮮的檸檬，然后把檸檬汁擠在魚塊上，攪拌均勻，然后腌制大概5分鐘左右，就能徹底去除魚的腥味。

10。去除衣服污漬。檸檬含有大量的檸檬酸，可以代替漂白作用，用來清洗難去除的污漬有些很不錯的效果。

11。殺菌。檸檬有殺菌作用，嗓子發(fā)炎后如果用鹽水漱口還是沒用的話，那么試試青檸檬吧！

12。祛除雀斑。把檸檬汁抹在皮膚老化形成的雀斑上，15分鐘后洗掉，你就不再想要去買那些貴得要死的化妝品了。

13。使頭發(fā)變黑。將檸檬汁與水以1：3的比例混合，沖洗頭發(fā)，然后在陽光下曬干，頭發(fā)就會泛出黝亮的光彩。