材料：

薏米80g，冬瓜400g，排骨400g，老姜1小塊，香蔥3-4棵，水3大碗，鹽5g左右，白胡椒粉3g。

做法：

1。老姜洗凈切片，香蔥摘凈挽成結(jié)備用。

2。冬瓜洗凈去瓤后切大塊。

3。薏米分揀干凈后用清水浸泡2小時(shí)左右。

4。排骨沖洗干凈，提前用冷水浸泡1小時(shí)左右取出血水，然后冷水下鍋，加姜片焯水后沖洗干凈備用。

5。砂鍋內(nèi)放入足量的水，下沖洗干凈后的排骨。

6。放入充分浸泡后的薏米。

7。加入姜片和香蔥。

8。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。

9.1小時(shí)后放入冬瓜，繼續(xù)小火煲30分鐘左右。

10。關(guān)火前15分鐘左右調(diào)入適量的鹽、白胡椒粉，時(shí)間到關(guān)火即可食用。