1、咖啡含多種營養(yǎng)成分

純正的咖啡是由生咖啡豆經(jīng)過烘焙后研磨成粉，用熱水煮泡而成?？Х榷故强Х葮涔麑嵵械墓?，生咖啡豆含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。能補充人體所需部分營養(yǎng)。

有人曾把100g豆咖啡作為標準進行了營養(yǎng)成分分析。簡單舉幾種成分，100g咖啡豆中，含水分2.2g、蛋白質(zhì)12.6g、脂肪16g、糖類46.7g、纖維素9g、鈣120㎎等。

不過，咖啡豆在烘焙過程中會使部分蛋白質(zhì)發(fā)生變性，糖類有發(fā)糊的傾向，一些維生素會在烘焙中揮發(fā)或丟失。而在煮泡咖啡的過程中，有部分營養(yǎng)成分會稀釋在咖啡液中，大部分卻留在了沖泡后的咖啡渣里。所以，咖啡喝再多，攝取的營養(yǎng)也是有限的。

2、黑咖啡具有減肥效果

對于咖啡迷而言，喝黑咖啡是種不錯的減肥方法。黑咖啡，是指不加糖、不加奶、不加其他東西的純咖啡。因為沒有其他伴侶，所以它的苦味濃重，熱量很小，一杯100克的黑咖啡只有2.55千焦的熱量。

純的咖啡因可直接燃燒脂肪，喝完咖啡配合些運動，能起到很好的減肥效果，大量的運動可以提高咖啡堿在體內(nèi)的活躍程度，從而更快速把脂肪轉(zhuǎn)化成脂肪酸，排出體外。

需提醒大家的是，咖啡減肥的效果也是因人而異的，不能抱太大希望。并且，黑咖啡對胃刺激比較大，不要空腹喝。也不要在晚上8點之后飲用，以免影響睡眠質(zhì)量。

3、咖啡因是部分人的“清醒藥”

咖啡因是中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮藥。小劑量能興奮大腦皮質(zhì)，改善思維活動，提高對外界的感應(yīng)性。大劑量則可興奮延髓的呼吸中樞和血管運動中樞，增加呼吸頻率和深度。

咖啡中的咖啡因含量越高，提神效果越好。所以，許多人在煩躁或者困倦的情況下，會選擇泡一杯咖啡，喝了使人忘卻疲勞轉(zhuǎn)而亢奮。

4、減少患膽石癥的風(fēng)險

研究人員發(fā)現(xiàn)，每天飲2~3杯咖啡者，患膽石癥的概率比不飲咖啡者低30%~40%。而去咖啡因的咖啡卻無此效應(yīng)。因此，他們認為這可能與咖啡因刺激膽囊收縮，降低膽汁中膽固醇的含量，抑制膽石癥的形成有關(guān)。

5、降低2型糖尿病的發(fā)病率

長期飲用含咖啡因的咖啡能顯著降低2型糖尿病的發(fā)病率，而飲用去咖啡因的咖啡將使這作用顯著降低，故他們推測是咖啡因?qū)ζ咸烟谴x產(chǎn)生作用所致。

6、保護心血管

科研人員通過對2.5萬受試者研究后發(fā)現(xiàn)，每天喝3～5杯（每杯約200毫升）咖啡的人患心血管疾病的風(fēng)險更低。 日本國立癌癥研究中心研究稱，每天喝1杯咖啡的人比不喝咖啡的人因腦卒中死亡的風(fēng)險低。