檸檬鴨的做法步驟介紹

制作步驟

1，準(zhǔn)備材料：酸辣椒、酸藠頭、酸姜、酸筍。

2，鴨子先斬大塊，放入沸水中煮變色之后撈出。

3，斬成小塊。

4，放點(diǎn)斬好的鴨皮進(jìn)去，也就是一點(diǎn)點(diǎn)肥肉進(jìn)去煉油。這是一道很省油的辦法。就是不用放油了，直接在斬鴨子的時(shí)候，把一些肥肉取出來(lái)放入油鍋里煉油。

5，煉好油之后，把鴨子倒入鍋中，翻炒。然后放點(diǎn)料酒。

6，放配料進(jìn)去翻炒。

7，準(zhǔn)備腌制好的檸檬，切碎。注意：檸檬要最后才放進(jìn)鍋內(nèi)，以防止檸檬苦了整道菜。

8，蓋上蓋子燜鴨子。期間不用放任何的配料。，燜10——20分鐘。把鴨子燜出味道來(lái)。。。。。

9，在燜的時(shí)候久不久開(kāi)蓋子來(lái)翻炒一下。然后再蓋蓋子繼續(xù)燜。

10，這時(shí)候可以放白糖、放檸檬進(jìn)去翻炒了。

11，放入生抽、老抽提味還有上色。

12，繼續(xù)再翻炒一會(huì)兒。就可以出鍋了！

13，出鍋咯！吃起來(lái)有鴨子的香味，還有那些配料帶來(lái)的酸辣味！簡(jiǎn)直是美味極了！在炎炎夏日能夠吃上這么一道菜，既開(kāi)胃又好吃~