薏米的營養(yǎng)價值比較的高，在生活中，有很多的人還不會運用薏米，只把它當做一般的大米食用，其實薏米的做法可多了，可以做出很多的美食，那么，薏米怎么吃好呢？今天一起去看一看。

薏米的吃法很廣

看著一顆顆雪白的薏米，很多人卻不知道怎么吃，其實，薏米的吃法很廣，不同地區(qū)的人們有不同的吃法，最常見的吃法就是用來煮粥、煲湯，還有一些人用來做醪糟、美容酒，此外，一些懂得養(yǎng)生保健的人，還知道與蓮子、百合等搭配起來烹飪食用，達到特定的功效。

薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為世界禾本科植物之王。

薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。

夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。

由于薏米營養(yǎng)豐富，對于久病體虛、病后恢復期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。

不論用于滋補還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。

據(jù)報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用于胃癌及子宮頸癌。

薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用于高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。

薏米的常用量為20-30克，病重者可加大劑量至60克。

薏米養(yǎng)生保健食譜精選

1、薏米粥

薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調味食用。有健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用于體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食欲不振，脾虛腹瀉，風濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風濕腰病等癥。

此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。

2、薏米美容酒

薏米粉100克裝瓶內，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調和飲用效果更好。有健膚美容、美艷肌膚作用，可治皮膚粗糙、皮膚扁平疣等癥。

3、薏米八寶清補涼

薏米、淮山、蓮子、大棗各40克，百合、沙參、茨實、玉竹各20克，共煮湯，加糖，連湯帶渣服食，是夏熱天及體虛火旺不受溫補之人的清涼補品。